Coteaux Champenois - CHAMPAGNE A&C TOULLEC

Coteaux Champenois - CHAMPAGNE A&C TOULLEC

23,50 €

Offre Limitée, une réserve sélectionnée de Chardonnays

Présentation

Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Côteaux Champenois
Couleur
Blanc
Producteur
Champagne A&C TOULLEC
Millésime
Non Millésimé
Cépages
100 % Chardonnay
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,0 %

Note de dégustation

Apparence
Sa robe est or pâle avec de beaux reflets
Nez
De belles notes primaires d’agrumes, de pamplemousse, citron; des arômes secondaires, lactés, sur le beurre et la brioche; les notes tertiaires de l’élevage sont très nettement sur la noisette grillée.
Palais
La puissance en bouche est maitrisée par une acidité parfaitement intégrée apportant au vin une jolie tension. La dégustation offre un très bel équilibre entre texture soyeuse, souplesse des tanins et fraîcheur minérale. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur des notes salines.

Service

T° de service
Légèrement frais 10 - 13 °C
Conservation
A boire maintenant, mais bon potentiel de garde : 4 - 5 ans
Accords mets-vins
Peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages, mais idéal sur une andouillette au Chaource, du chaource (fromage), une choucroute ou coquilles Saint Jacques au Champagne, coeur de Neufchâtel

L'histoire de ce vin

Anthony et Clémence Toullec poursuivent l’histoire familiale de la viticulture champenoise pour la 5ème génération.
Le domaine s’étend sur 5 hectares (24 parcelles) est situé dans les villages de Rilly la Montagne, Sacy, Montbré, Taissy, Avenay Val d’Or, villages de la montagne de Reims, classés 1er cru, à quelques kilomètres de la Cité des Sacres.
A&C Toullec est membre du groupement Vignerons indépendants.
Le domaine est certifié « Exploitation de Haute Valeur Environnementale » (HVE niveau 3) et , « Viticulture Durable en Champagne » (VDC) pour son engagement en faveur d’une viticulture raisonnée et respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.
Viticulture raisonnée, respect des traditions et de notre environnement, telles sont les exigences qui guident notre travail.
Nous préservons le travail à la main et les méthodes respectueuses de notre l’écosystème et de la biodiversité. Nous limitons l’usage des produits phytosanitaires et recourrons à la technique de l’enherbement afin de préserver vos paysages viticoles.
Notre travail de la vigne est effectué avec les objectifs suivants : ne pas épuiser la terre, éviter l’érosion des sols, maintenir une vie microbienne souterraine … afin de renforcer la qualité de notre raisin et de notre terroir.
Notre domaine est certifié « Exploitation de Haute Valeur Environnementale » (HVE niveau 3) et , « Viticulture Durable en Champagne » (VDC).
Toutes nos cuvées sont vinifiées à hauteur de 50% en fût de Chêne originaire de la Montagne de Reims.

Informations Techniques :
Cépage : 100% Chardonnay
Ce Coteaux Champenois est issu d'une réserve perpétuelle de Chardonnay élevée en foudre.
Terroir : Sélection parcellaire de Rilly La Montagne
Production : 500 bouteilles
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