1492 Malbec 2019 - DON CRISTOBAL

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

La Bodega Don Cristobal a commencé ses activités en 1999. Elle appartient à la famille Lapania. Après plusieurs expériences dans d'autres secteurs, M. Lapania ne pouvait pas résister à la tentation que l'univers du vin représentait : « Quand nous avons décidé de commencer à investir, dans le cadre de notre philosophie de travail, notre objectif était d'utiliser seulement nos propres raisins, et, par conséquent, être en mesure d'assurer la qualité de nos produits ». Avec ses 119 hectares étalés sur 4 domaines, la Bodega Don Cristobal est une entreprise à visage humain à côté des propriétés industrielles d’Amérique du Sud.

Informations Techniques :
Don Cristobal 1492 vinifie uniquement sa propre récolte de raisin et recherche la qualité par une production limitée par hectare, des vendanges manuelles en petites caisses plastiques de 15 kg, une stricte sélection des raisins avant l'élaboration, pré-macération à froid, fermentation thermorégulée et mise en bouteille à la propriété.
Origine : Junín, Mendoza.
Production par Hectare: 95 hl/ha.
Vignoble : Finca La Niña.
Altitude: 620 mètres au dessus du niveau de la mer
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3.00 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. 100% raisins égrappés. fermentation en cuves inox à température controlée (23-25 °C) pendant 20 jours, puis fermentation malolactique, puis macération pendant 20 jours.
Elevage : 100% en cuves Inox. Collé, filtré.