Atamisque Cabernet Sauvignon 2017 - BODEGA ATAMISQUE
25,70 €
Rendez-vous avec la fraîcheur et la rondeur du fruit !
Présentation
Pays
Argentine
Région
Province de Mendoza
Appellation
Vallée de Uco
Couleur
Rouge
Producteur
BODEGA ATAMISQUE
Millésime
2017
Cépages
100 % Cabernet Sauvignon
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14,5 %
Note de dégustation
Apparence
Couleur pourpre, intense.
Nez
fruits rouges et noirs, de poivre noir, de tabac avec une pointe mentholée.
Palais
dense et complexe en bouche avec une trame tannique imposante mais l’ensemble est bien équilibré sur la fraise, la mûre, la torréfaction. L’ensemble est déjà cohérent mais à évolution favorable dans les 15 années à venir.
Service
T° de service
15 - 18 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 15 ans voir plus
Accords mets-vins
Parfait sur des côtelettes d'agneau, rôti de boeuf, de la volaille marinée, salades composées (landaise ou périgourdine)
L'histoire de ce vin
Informations Techniques :Région : Vallée de Uco. entre 1100 et 1300 m d'altitude. Sol : alluvions, limoneux avec rochers, substrat rocheux
Rendement : 50 Hl / Ha
Culture : Conventionnelle. Taille en Guyot double.
Irrigation : Oui, goutte à goutte.
Acidité : 6.3 g/l
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles en caisse de 18 Kg, fin avril. Cuvaison par gravité, macération pré-fermentaire à froid 6 jours à 7°C. Fermentation en cuves Inox puis macération pendant 10 jours. Fermentation malolactique en barriques.
Elevage : 14 mois en barriques neuves de chêne français puis 12 mois en bouteille.