Coleccion Shiraz Malbec 2017 - BODEGA SANTA JULIA

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Julia est la fille unique de José Zuccardi. Créé en son honneur, Santa Julia représente notre engagement à atteindre les plus hauts niveaux de qualité, grâce à des pratiques durables qui contribuent à prendre soin de l'environnement et à être utile à la communauté dans laquelle nous vivons.
Un acteur majeur de la viticulture argentine
Le domaine Zuccardi compte parmi les familles les plus significatives de la viticulture argentine. La famille, immigrée d’Italie à la fin du 19ème siècle, a tout d’abord mis au point des systèmes d’irrigation, sans lesquels aucune viticulture ne serait possible à Mendoza. En parallèle à la recherche de méthodes d’irrigation efficaces, dans le cadre desquelles les Zuccardi ont optimisé les techniques des Incas, un premier domaine a été acheté dans la région Valle de Uco, afin de pouvoir démontrer la fonctionnalité de leur irrigation. Depuis, la superficie des vignobles a été augmentée à 600 hectares, dont 300 ont été convertis depuis 1998 en culture écologique. En plus de l’écologie et, surtout, de la biodiversité, les Zuccardi s’engagent également en faveur d’une structure sociale durable. Contrairement au modèle habituel, tous les salariés sont employés de façon permanente au lieu de devoir travailler comme journaliers. Viennent s’y ajouter la mise à disposition d’habitations et d’établissements scolaires, ainsi que des soins médicaux pour toutes les familles.
En ce qui concerne le domaine, les variétés sont élevées dans la propre « école de cépages ». L’importance est accordée aux raisins argentins classiques comme le malbec, le bonarda ou le torrontés. On y cultive également quelques cépages français et des tentatives ont été faites avec des variétés plus rares. Dont le viognier ou le zinfandel (primitivo). Les Zuccardi ont fait examiner géologiquement chaque recoin de leurs vignobles pour trouver la combinaison parfaite entre les sols et les cépages. Même dans le chai moderne, adapté à la tradition et à l’environnement, aucune dépense et aucun effort n’ont été épargnés pour créer des vins modernes à la personnalité bien affirmée.

Informations Techniques :
Production : la récolte des raisins se fait à la main pendant les deux dernières semaines du mois de mars. Une macération pelliculaire de 10 jours se poursuit avant la fermentation alcoolique qui se déroule dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées, à une température contrôlée entre 25 et 28ºC.
Acidité : 5,62 g/l.
Sucre résiduel : 4,0 g/l.