Garganta del Diablo Malbec 2019 - DON CRISTOBAL

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

La Bodega Don Cristobal 1492 a commencé ses activités en 1999. Elle appartient à Latinfina, sous la responsabilité d'Edouardo Lapania. Avec de l'expérience dans d'autres secteurs, M. Lapania ne pouvait pas résister à la tentation que l'univers du vin représentait : « Quand nous avons décidé de commencer à investir, dans le cadre de notre philosophie de travail, notre objectif était d'utiliser seulement nos propres raisins, et, par conséquent, être en mesure d'assurer la qualité de nos produits ». Avec ses 119 hectares étalés sur 4 domaines, la Bodega Don Cristobal est une entreprise à visage humain à côté des propriétés industrielles d’Amérique du Sud.

Littéralement « la gorge du diable », ce vin argentin est exclusivement destiné à l’export, donc disponible pour la France. la Gorge du Diable est le nom de la chute la plus spectaculaire du site des chutes d'Iguaçu, situées à la frontière entre le Brésil et l'Argentine.
Comme dans beaucoup de régions viticoles d’Amérique du sud, on produit des vins monocépages. En Argentine, le malbec a su s'adapter parfaitement au sols et conditions climatiques. En France, le malbec est très connu et planté dans la région de Cahors et plus généralement dans le sud-ouest dans les appellations Bergerac, Pécharmant, Côtes de Duras, Buzet, Fronton. On en trouve aussi en Anjou et dans d'autres régions de France.

Informations Techniques :
Région : Lujan de Cuyo, Mendoza
Rendement : 70 Hl / Ha
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : Non renseigné
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. Égrappage, macération à froid pendant 4 jours. Fermentation en cuves inox à température contrôlée (68-28 °C), puis macération pendant 28 jours.
Elevage : 9 mois. 80% en cuves Inox et 20% en barriques de chêne français