INTIPALKA VALLE DEL SOL - VARIETAL TANNAT

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Un vin surprenant, monocépage de Tannat avec une belle robe rouge grenat intense, un nez robuste, en bouche équilibre entre le fruit, l'acidité, tannins et les arômes du bois. Les tanins sont cependant assez léger pour du tannâtes. Une finale épicée et longue, un vin qui va bien sûr des mets un peu épicés.
Cépage jeunes, uniques et fruités, c'est ainsi que sont nos vins de cépage qui expriment à travers leur saveur, leur couleur et leur arôme les caractéristiques naturelles d'un cépage unique qui naît dans nos terres arides mais fertiles.

INTIPALKA signifie Vallée du Soleil en quechua, langue parlée sous l'empire Inca, et encore utilisée dans les hauts plateaux du Pérou. Ce nom fait référence à la vallée de l'Ica, d'où proviennent les Vins et Piscos INTIPALKA, vallée reconnue depuis l'antiquité pour son climat exceptionnel et ses terres agricoles. Originaire d'Italie, la famille Queirolo s'installe au Pérou en 1877 et fonde sa cave en 1880 à Lima. Ici, elle prend en charge la production de vins et de piscos jusqu'en 1962, date à laquelle le vignoble de la cave fut déplacé au coeur de la province de Cañete (au sud de Lima) en raison de la croissance urbaine. Aujourd'hui, Jorge Queirolo, vigneron et petit-fils du fondateur de la cave, est responsable de la production de ces vins et piscos qui traduisent parfaitement la personnalité de ce magique terroir désertique mais si fertile et si typique du Pérou.

La région viticole d'Ica au Perou. Les caves et vignobles comme le Domaine Intipalka Valle del Sol et le Domaine Tacama y produisent principalement des vins rouge, blanc et doux. Les cépages les plus plantés dans la région d'Ica sont les Malbec, Cabernet-Sauvignon et Chenin blanc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez les vins d'Ica révèle souvent des types d'arômes de tropical, de minéral ou de cigare et parfois aussi des arômes de noix blanche, de fruits sechés ou de fruit noir.

Nous dénombrons actuellement 23 domaines et châteaux dans la région d'Ica, produisant 151 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Ica s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, de poisson maigre ou de dessert aux fruits.