Merlot Tannat 2014 - BODEGA BOUZA

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Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

La famille derrière la cave
Notre cave est née comme une entreprise familiale. Dans notre cas, animé par l'amour de la campagne et de ses fruits. Nous avons grandi main dans la main avec une prémisse fondamentale: travailler à petite échelle offre toujours de meilleurs résultats. Pour y parvenir, nous prenons en charge et suivons jalousement l'ensemble du processus, de la vigne au verre. Nous pensons que c'est la manière, sur le long terme, de refléter dans nos vins la personnalité qui nous identifie.

Indications techniques
Situation géographique Las Violetas, Canelones.
Composition variétale 70% Merlot / 30% Tannat Rouge vignoble entre 35 et 45 ans, sans sélection clonale.
Sol : sol argilo-limoneux à fort pourcentage de calcaire
Quantité de production Le système d'entraînement en treillis Tannat, en lire le Merlot, 23 HL / Ha.
Quantité 13765 bouteilles produites
Récolte Manuelle, entre le 5 et le 18 mars 2014, à sa maturité optimale.
La vinification : Sélection manuelle du grain de raisin par grain. Fermentation contrôlée à 26oC. Macération en fermentation avec 2 remontages et un punch par jour. Elevage de 8 mois à 50% en fûts de chêne français et 50% en barriques françaises.
Embouteillage 15 décembre 2014, non filtré
Acidité totale 3,2 g / l H2SO4
pH 3,57
Acidité Volatile 0,4 g / L H2SO4
Sucre 2,0 ​​g / L