Offspring White Blend 2019 - SURVIVOR

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

L'histoire remonte à loin et s'inspire de la vache indigène Nguni, également représentée sur l'étiquette Il y a de nombreuses années, un camion avec du bétail passait devant les vignobles. Pendant le trajet, un certain nombre de vaches Nguni ont sauté du camion et ont cherché leur chance parmi les vignobles. Aujourd'hui, nous voyons encore la vache Nguni dans le paysage et c'est avec ces pensées que Survivor élabore ses vins. Plein de passion et avec beaucoup de liberté, comme les vaches l'ont également reçu.

Quelle pure beauté ont les vins de Survivor, en particulier cette Offspring blanche. Il n'est pas surprenant que la cave fasse partie d'Overhex Wines et que cela ne soit pas étranger à la région viticole du Cap-Occidental.

Ce vin blanc est composé des meilleurs cépages locaux à savoir le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc et le Viognier, tous issus de différents vignobles du Cap-Occidental. Le soleil peut faire son travail et laisser les raisins mûrir uniformément. Le vent frais du sommet des montagnes donne un peu plus de fraîcheur à la récolte, ce qui est également nécessaire car les étés peuvent être très chauds. Les raisins sont vendangés à maturité parfaite le matin pour laisser plus de fraîcheur aux raisins. Puis ce vin blanc est élevé dans les caves de Survivor. La progéniture devient plus ample et crémeuse en odeur et en goût, ce qui est clairement perceptible.