Omen Cabernet Sauvignon 2016 - ATLAS WINE CO

Omen Cabernet Sauvignon 2016 - ATLAS WINE CO

31,30 €

Vin Rare, Une très belle découverte

Présentation

Pays
États-Unis
Etat
Californie
Couleur
Rouge
Producteur
ATLAS WINE CO
Millésime
2016
Cépages
100 % Cabernet Sauvignon
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14,3 %

Note de dégustation

Apparence
Rouge brillant avec des reflets violets.
Nez
Des épices aux notes de cassis et cerises noires, la complexité de ce vin laisse paraître de subtiles notes de cuir et de chocolat noir.
Palais
Puissant et marqué par des tannins ronds et soyeux. Omen Cabernet Sauvignon est un vin équilibré, qui peut être dégusté aujourd’hui ou être gardé encore quelques années.

Service

T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 10 ans
Accords mets-vins
Ce Cabernet Sauvignon sublimera votre barbecue.

L'histoire de ce vin

65% Cabernet Sauvignon provient de Duarte-Georgetown Vineyard in El Dorado County, Californie, 25% Cabernet Sauvignon de Rorick Heritage Vineyard, Sierra Foothills, Ca-lifornie et 10% Cabernet Sauvignon de Element 79 Vineyard, El Dorado County, Californie
La Sierra Foothills s'étend dans le comté de Yuba au nord de Mariposa County, le long de la partie ouest de la Sierra Nevada, avec Amador, El Dorado et les comtés de Calaveras dans le centre, la Shenandoah Valley, Fair Play et Fiddletown. Dans les contreforts de la région de Sierra Foothills, l’altitude des montagnes et la forte composition des sous-sols en granites procurent à nos vins une grande intensité. 75% des raisins récoltés proviennent de vignobles situés entre 700-750m d’altitude.
Les 25% restants proviennent du magnifique vignoble « Rorick Heritage » dont le domaine se situe dans un canyon à l’intérieur des montagnes, près de la ville de Murphys, en Californie. Les sols sont riches en fer et principalement composés de granite et de craie. De par sa superficie, la production y est plus faible comparée à celle de la Napa Valley.

Informations techniques
Vinification : Chaque vignoble est ramassé séparément
Éraflage/Foulage. Macération à froid (3jours)
Fermentation à 30ºC. Soutirage. Macération pendant 10 à 20 jrs. Pressurage à faible pression
Elevé et assemblé en barriques (chêne français) pendant 9mois, 30% de barriques neuves
pH:3.8
TA:5.3
Caisses produites 1950
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