Omen Pinot Noir 2016 - ATLAS WINE CO

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Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

25% Pinot Noir Wooldridge Creek Vineyard in Applegate Valley, Rogue Valley AVA, Oregon
Situé sur des collines ondulées, le vignoble de Wooldridge Creek surplombe la magnifique Applegate River Valley. Tous nos plants de vignes sont plantés en franc de pied. Les raisins provenant de ce vignoble sont certifiés « live certified » (certification éco responsable propre à l’état d’Oregon)
75% Pinot Noir Rock’N Ranch in Rogue Valley AVA, Oregon
Le vignoble Rock’N R Ranch, situé derrière la forêt nationale de Siskiyou National Forest, s’étend sur plus de 160 000 hectares, dont 20 000 de vignes. L’Applegate Valley (sous appellation de la Rogue Valley), est caractérisée par la richesse de ses sols et de ses nombreux microclimats. Longues et très chaudes, les journées sont contre balancées par des nuits fraîches et de faibles précipitations donnant ainsi des vins profonds et complexes. D’autre part, l’altitude (300-450m) et la diversité des sols procurent à chacun des vignobles de la Rogue Valley leur propre identité.

Informations techniques
pH:3.75
TA:5.8
Chêne français 15% de barriques neuves
Ingrédients : grappes,levures, chêne, sulfites <20ppm
SANS: Colorants Artificiels, Edulcorants, Gomme Arabique et E242, Sans additifs, uniquement des ingrédients naturels
Vinification
Vendanges de nuit. Éraflage/Foulage. Macération à froid (4jours)
Fermentation à 30°C. Remontages (2 fois/jour). Pressurage à faible pression.Stabilisation à froid. Filtration stérilisée
Elevé en barriques (chêne français) pendant 8 mois