Privado Cabernet Sauvignon 2021 - BODEGAS ETCHART

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

La Bodega Etchart a été fondée en 1850, à La Florida, près de Cafayate, dans la province de Salta. C’est près d’une petite maison de campagne, que les premières vignes furent plantées. Au pied des montagnes des Andes, à plus de 1750 mètres d’altitude, il s’agît là d’une des vinicultures les plus élevées du monde. En 1938, Arnaldo Etchart acquit la maison de campagne, qui n’avait alors que 65 hectares et il apporta une nouvelle impulsion à la cave, donnant ainsi naissance au secteur du vin dans la région. Plus le temps passait, plus il plantait de nouvelles variétés de cépages français, comme le Cabernet sauvignon, le Chardonnay, ou le Malbec. Ces variétés font encore partie des 300 hectares cultivés aujourd’hui. En 1996, après cinq années de travail conjoint avec Pernod Ricard, la famille Etchart a cédé son héritage au groupe français. De grands investissements ont alors été réalisés sur le domaine, pour l’amélioration du vignoble et la formation de techniciens. La combinaison de nouvelles technologies et la tradition sont la clé du succès.

Ce 100% Cabernet Sauvignon est élaboré à partir de vigne plantées à 1750 mètres d’altitude. Nez caractéristique du cépage, au fruité très intense, rehaussé par une touche poivrée. Ce vin est structuré, long et possède une fin de bouche agréable sur des tanins doux et sucrés.

Informations Techniques :
Rendement : Non renseigné
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : Non renseigné
Vinification : Fermentation pré-fermentaire à 8°C pendant 72h, puis fermentation et macération pendant 10 jours.
Elevage : 100 % Cuve Inox