Réserve Privée Nebbiolo 2014 - L.A.CETTO
18,50 €
Un Voyage au Mexique pour un grand cépage italien, dépaysant !
Présentation
Pays
Mexique
Région
Vallée de Guadalupe
Couleur
Rouge
Producteur
L.A.CETTO
Millésime
2014
Cépages
100 % Nebbiolo
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13,5 %
Note de dégustation
Apparence
Robe grenat translucide
Nez
fin et profond, complexe, sur les petits fruits rouges confits, le tabac, le pot-pourri et les épices. Avec l'aération apparaît de l'écorce d'orange.
Palais
Rond, opulent, avec une matière veloutée qui vous tapisse les papilles, fraîcheur aromatique. La finale gagne en concentration, avec les tanins du bois qui apparaissent, avec un retour des fruits rouges confits, et une persistance sur le pain grillé et la réglisse.
Service
T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 15 ans
Accords mets-vins
viandes rouges, de l'agneau, des enchiladas ou des burritos maison, un coq au vin rouge, des cuisses de canard confites ou des fromages puissants.
L'histoire de ce vin
Ce 100% Nebbiolo, cépage noble et prestigieux d’Italie, engendre quelques uns des lus grands vins du monde. Il offre une concentration d’arômes non fruités mais complexe, avec parfois une certaine amertume et une combinaison unique d’extrait de tanins et d’acidité qui, entre des mains habiles, peuvent donner un vin absolument superbe.Il demande un long vieillissement, aussi prolongé que son prestigieux cousin du Piémont. Il ne faut pas hésiter à le carafer, afin de bien l’aérer, pour permettre aux tanins de se fondre et au bouquet de s’épanouir.
Informations Techniques
Région : Baja California
Appelation : Valle de Guadalupe
Rendement : Non renseigné
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges mécaniques dès les premiers jours d'octobre. Fermentation en cuves Inox à température contrôlée (28 - 30 °C)
Elevage : 14 mois en barriques de chêne français. Puis 24 mois en bouteille.