Sofia Rosé 2018 - FRANCIS FORD COPPOLA

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Sofia Rosé est un vin d'une beauté incomparable. De sa bouteille galbée et stylisée à sa délicate essence fruitée, c'est un vin pas comme les autres. Servi frais, son style rafraîchissant se marie à merveille avec des plats d'été légers et des hors-d'œuvre savoureux.

NOTES DE VIGNOBLE
Le fruit de notre Sofia Rosé est cultivé dans le comté de Monterey, une appellation connue pour son climat frais et ses températures diurnes, où les températures chaudes diurnes chutent jusqu'à 50 degrés le soir. Cette condition prolonge la saison de croissance et aide les raisins à mûrir lentement. Nos Grenache et Syrah sont cultivés dans la partie nord de Monterey où les cépages du Rhône prospèrent.

NOTES DU VIGNERON
Lors de l'élaboration du Sofia Rosé, les raisins sont récoltés à un brix inférieur pour garantir que le vin reste léger et se marie bien avec la nourriture. Pour obtenir notre teinte signature, une élégante nuance de rose saumon, les raisins sont maintenus dans le pressoir pendant une courte période jusqu'à ce que le jus ait juste la bonne quantité de pigment. Le jus est ensuite séparé des peaux. La fermentation a lieu à une température fraîche en acier inoxydable pour préserver le délicat parfum du vin.
NOMINATION: Comté de Monterey, Californie
PH: 3,42
ACIDE TOTAL: 0,62 gramme par 100 ml
SUCRE RÉSIDUEL: Sec (0,25% de sucre résiduel)