Whisky Assemblage Collection N°1.01 - MAISON MOUNICQ

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce spiritueux

Le whisky ASSEMBLAGE est le fruit de la collaboration entre Aymeric oenologue, père des whiskys français A. Roborel de Climens, et Cedrik fondateur de la Maison Mounicq spécialisée dans l'élaboration despiritueux réalisés à partir de raisins : la Vodka Nadé et les Gins Avem. Les deux Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un whisky imprégné de leurs passions communes pour la vigne.
Aymeric a sélectionné les meilleures eaux-de-vie de la Distillerie Artisanale Hepp, puis, les a affinées dans des tonneaux de vins issus de Châteaux bordelais.
Cedrik, après en avoir retenu trois d'entre elles, s'est inspiré, une nouvelle fois, de ses racines de vigneron afin de les marier parfaitement comme on assemblerait un vin.

Collection N°1.01 : 799 bouteilles, une nouvelle année de distillation, de nouvelles barriques, les mêmes cépages, les mêmes châteaux bordelais, le même profil aromatique recherché avec les subtilités des nouveaux fûts sélectionnés.

Suite aux excellents retours sur le profil aromatique du WHISKY ASSEMBLAGE Collection N°1, ils ont souhaité conserver cette recette en sélectionnant à nouveaux 3 fûts ayant contenus du Sémillon, du Merlot et du Sauvignon, et ainsi vous proposer la Collection N°1.01 en édition limitée à 799 bouteilles. Ce single malt français, est disponible dès le début du mois de juin.
Malgré sa teneur en alcool de 50.2%, ce whisky est, paradoxalement, très délicat et rond à l’image des autres créations de la Maison Mounicq.

Les 3 années de vieillissements sous bois français, donnent à ASSEMBLAGE des arômes de bananes flambées et de fruits mûrs en milieu de bouche, pour finir sur de délicats agrumes amers persistants. Au nez, il dévoile, des parfums délicats de fruits confits, de vanille et de cacao.
L’affinage dans d’anciens fûts de vins bordelais, permet à ASSEMBLAGE de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages :
Le Merlot lui dispense des notes de baies rouges, de pruneaux, de sous-bois et d’épices, tandis que le Sémillon lui donne des nuances de noisette, de fleurs d'acacias et de miel. Quant au Sauvignon, il lui apporte de la fraîcheur et de légères touches d’amertume.

Informations techniques :
Récolte : Orge Française + Maltée par Soufflet + Brassée par Meteor
Distillation : Double en alambics Carl de 500L Distillerie Hepp, France, 2018
Affinage Barriques de Merlot du Château Guadet, Semillon & Sauvignon du Clos Floridène
Vieillissement : 3ans Assemblé par Cédrik Nadé & Aymeric Roborel de Climens
Réduction lente à l'eau pure de Gensac®
WHISKY ASSEMBLAGE | COLLECTION N°1 | STOCK ÉPUISÉ
WHISKY ASSEMBLAGE | COLLECTION N°1.01 | SINGLE MALT
PRODUCTION : 799 BOUTEILLES