Aszù 6 Puttonyos 2008 - MAJOROS - Tokaj

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le domaine de Majoros est situé dans l'une des communes les plus connu et les plus renommées de la région viticole de Tokaj : Tarcal. Ce village est situé au pied du mont Tokaj. Ce domaine familiale a été fondé en 2009 par László Majoros.
Deux marques existent actuellement : la marque "Majoros" qui comprend la majorité des vins du domaine et la marque "Major", qui est entièrement constituée de cuvées parcellaires réalisées en quantités très limitées (moins de 1000 bouteilles). En raison de leurs spécificités, ces vins ne sont pas produits tous les ans.
Actuellement, 6 hectares de vignes sont cultivés, dans 6 parcelles différentes (0,85 hectares attendent d'être plantés). La superficie finale du domaine ne dépassera pas 10 hectares dans le futur. Pourquoi cela ? Car une seule personne ne peut pas travailler plus de 10 hectares de vigne à lui tout seul. Laszlo veux se donner les moyens de travailler ces parcelles lui-même. Différents cépages sont cultivés (Muscat, Hárslevelű), ainsi que le Furmint qui représentent plus de 50 % des vignes.
Leur viticulture biologique mis en place signifie que Lazslo travaille avec des rendements relativement faibles (pas plus de 1,5-1,8 kg par pied de vigne). Toute utilisation de produits chimiques, sprays, herbicides, engrais est proscrit.
L'utilisation des jus de goutte est essentielle pour Laszlo, le vin de presse est proscrit des assemblages. Les fermentations sont longues, naturels, sans aide extérieur. L'utilisation des levures indigènes (et non exogène) permet de laisser le terroir s'exprimer.
László expérimente chaque année de nouvelles cuvées avec deux vecteurs différents : L'élevage et la date des vendanges. Son dernier essai en date est une cuvée sous skin-contact. Le skin-contact consiste en la vinification et la macération des jus et des pellicules sur une durée plus longue, sans filtration.

Informations Techniques :
Le cadeau d'un très beau millésime tout en douceur qui a donné de beaux vins liquoreux. L'élégance, l'équilibre et la capacité à encore de nombreuses années de plaisir sont le résultat de trois ans de vieillissement en fûts avant la mise en bouteille. Nous recherchions une version ravivée et plus douce de l'aszú avec des arômes de fruits encore plus doux, un objectif que nous espérons avoir atteint. Les parfums de sirop de fleur de sureau et de coing se marient à des saveurs intenses et durables de miel d'acacia. « 6 puttonyos » est le plus grand nombre de « puttonyos » trouvés à aszú.

Acide : 6,5 g/L
Sucres résiduels naturels : 176 g/L