Signature 2020 - DOMAINE BEAUREGARD - Bourgogne Côtes du Couchois

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

5 générations se succèdent pour cultiver un savoir-faire ancestrale au Domaine du Beauregard. Le domaine se situe à Saint Sernin du Plain à une demi-heure au sud de Beaune, à quelques pas de la
vallée des Maranges, sur le vignoble du Couchois.
Jérôme et Stéphanie, les enfants de Françoise et Michel -4ème génération-, sont depuis quelques années au domaine et apportent leur pierre à l’édifice pour mettre à l’honneur les vins de Bourgogne qu’ils produisent avec passion.
La Surface totale du domaine est de 16ha, avec des pratiques respectueuses de l'environnement (avec ou sans label).
Concernant le vignoble, Ils privilégient le labour, l'interceps, l’enherbement naturel sur les sols sensibles à l'érosion et les amendements organiques afin d’entretenir la fertilité du sol et de nourrir la vigne en favorisant une production de raisin de qualité et en évitant les excès de vigueur.

Informations Techniques :
Les vignes et les raisins sont d'origine du Domaine
Situation : commune de Saint Sernin du Plain avec une exposition sud-est
Terroir : un terroir spécifique pourvu d'argiles versicolores
Viticulture raisonnée avec un travail du sol miticuleux -labour, interceps, enherbement naturel, amendements organiques-.
Respects au maximum les influences de la Lune sur leur travail de la vigne comme la taille en lune descendante, l’ébourgeonnage en lune décroissante ou encore le rognage en lune
descendante.
Age moyen des vignes: 70 ans
Vinification : En cuverie, ils privilégient un travail du vin qui met en valeur le millésime, le terroir et l’appellation; tout en limitant les intrants et en prenant en compte les influences lunaires sur leurs soutirages et leurs mises en bouteille.
Elevage : 18 mois, 100% fût neuf