Carménère 2018 - PRIMUS
14,90 €
Un Carménère complexe et harmonieux aux notes d'épices et de fruits bien mûrs.
Présentation
Pays
Chili
Région
Vallée Central
Appellation
Vallée de Colchagua
Couleur
Rouge
Producteur
PRIMUS
Millésime
2018
Cépages
100 % Carménre
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14 %
Note de dégustation
Apparence
Couleur rouge foncé.
Nez
Grande intensité au nez. On est sur les fruits rouges , cassis, cerise, framboise avec des notes de poivron et de poivre.
Palais
c’est soyeux, voluptueux, ample, généreux mais avec des tannins pour équilibrer la générosité du fruit.
Service
T° de service
15 - 18 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 10 ans
Accords mets-vins
Avec des viandes rouges grillées ou rôties, sur un bœuf braisé au vin, un tajine d'agneau, des tacos au chorizo, ou des fajitas aux haricots rouges. Les plats végétariens relevés en épices comme des falafels grillés accompagnés d'une sauce tomate au cumin ou des tapas de légumes seront aussi un très bon choix !
L'histoire de ce vin
Primus est né de la rencontre de deux régions emblématiques du Chili, la Maipo Valley et la région d’Apalta dans la Colchaguua Valley.La Maipo Alto s’affirme de plus en plus comme l’une des grande régions viticoles du monde pour le cabernet sauvignon alors que la région d’Apalta dans la Colchagua Valley est connue pour ses vieux vignobles pré-phylloxériques de carménère . La viticulture de la Maipo se conduit en général sur les contreforts de la cordelière des Andes en altitude alors que la région d’Apalta se situe dans l’Entre- cordelière des Andes et elle est donc plus chaude et c’est l’une des rares régions à pouvoir amener la carménère à maturité physiologique sans excès de sucre. Le domaine fait partie du groupe Veramonte, Ritual et Neyen et il est inséparable de son créateur, Agustin Huneeus, qui a dédié toute sa vie à la vigne et au vin.
Primus, comme tous les domaines du groupe est en agriculture biologique et la vinification est dirigée par Sofía Araya, une œnologue très expérimentée alors que la viticulture est dirigée par le tout aussi expérimenté José Aguirre, les deux ayant participé à la conversion de vignobles de culture traditionnelle en agriculture biologique. Le domaine produit 3 vins, un 100% carménère de la région d’Apalta, un 100% cabernet sauvignon de la Maipo valley et un assemblage bordelais à dominante cabernet sauvignon de la Maipo mais avec une proportion variable mais importante de carménère d’Apalta.
Informations techniques :
Appelation : Colchagua Valley
Rendement : 5 à 7 Tonnes / Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Oui, goutte à goutte
Acidité : 2.7 g/l
Sucre résiduel : 1.91 g/l
Vinification : Vendanges Manuelles. Levures indigènes. Macération pré-fermentaire en cuve inox. Puis fermentation et macération sur peaux avec pigeages et remontages.
Elevage : 12 mois en barriques (18% neuves).
Récompenses :
89 / 100 R. Parker - Wine Advocate
"The peppery and spicy 2016 Primus Carmenere felt very balanced and with moderate ripeness, yet it was not green. It had a medium-bodied palate, supple and soft, but it could do with a little more acidity. 42,744 bottles produced. It was bottled in October 2017. »
94 / 100 J. Suckling
"Lots of sweet tobacco and currants. Dried herbs like thyme. Full body, layered with firm and juicy tannins. So serious for carmenere. Top. Made from organically grown grapes. Drink in 2020. Publish Date: Friday, March 16, 2018 »