Chambolle Musigny 1er cru "Aux Echanges" 2018 - CÔTES DE NUITS - CHRISTOPHE BUISSON
77,00 €
Un grand vin, un très bon vin de Chambolle Musigny 1er cru..
Présentation
Pays
France
Région
Bourgogne - Côte de Nuits
Appellation
Chambolle-Musigny
Couleur
Rouge
Producteur
CHRISTOPHE BUISSON
Millésime
2018
Cépages
100 % Pinot Noir
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13 %
Note de dégustation
Apparence
Beau rubis profond
Nez
plein de charme, exhale des arômes de fruits (framboise, cerise, cassis, mûre), auxquels se mêlent ensuite des notes d'épices douces sur un fond délicatement boisé.
Palais
associe puissance et féminité. D'une grande subtilité, ce vin est délicatement enrobé par des tanins soyeux mais denses. Ce vin est d'une grande complexité aromatique.
Service
T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 h
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 à 10 ans
Accords mets-vins
Canard aux cerises, souris d’agneau confites, perdrix au chou, fricassée de ris de veau Époisses, Ami du Chambertin, Livarot, Brie truffé.
L'histoire de ce vin
Christophe Buisson a créé son domaine en 1996, alors qu'il était prédestiné à être maçon comme son père ou son frère, après avoir exercé le métier de vigneron en même temps que celui de courtier en vins. Dès lors, il a mis toute son énergie dans un travail soigné à la vigne comme en cave pour proposer des vins de qualité et contribuer à faire la promotion des vins de Saint-Romain. Christophe Buisson est de cette génération de producteurs convaincus que la qualité de la matière première est primordiale et qu’il est nécessaire de limiter l’activité en cave, notamment tout ce qui pourrait brusquer le vin par des manipulations mécaniques ou de pompage. Le domaine est par ailleurs dans sa 3e année de conversion vers l'agriculture biologique.Sa devise : "Pour avoir un bon produit, il faut une bonne matière première et un travail rigoureux à la vigne comme en cave."
Quelques Caractéristiques: Caveau de dégustation à Saint-Romain, Cuvage à Beaune, Parcellaire étendu de Puligny-Montrachet à Nuits-Saint-Georges en passant par Saint-Romain, Auxey-Duresses, Beaune, Savigny les Beaune.
Quelques détails sur le travail:
Taille de Novembre à Mars. Les sarments sont brûlés à la parcelle dans une brouette comme le veut la tradition bourguignonne.
Mars-Avril, réparation du palissage et repiquage des nouveaux plants de vigne. Au printemps, début des labours qui vont durés jusqu'a fin juillet. Se succèdent les travaux d’ébourgeonnage et relevage.
Les traitements s’étalent de mi-mai à fin juillet avec l’usage de produits certifiés AB uniquement.
Vendanges entièrement manuelles sur les 7 hectares avec une équipe de 20 personnes.
Les raisins rouges sont passés sur une table de tri avant égrappage tandis que les blancs sont déversés entiers dans le pressoir par gravité.
Elevage de 16 à 18 mois principalement en fûts dont 20 à 25 % de fûts neufs.
Informations Techniques :
Production : 590 bouteilles
Élevage en cuve et en fût