Château Bolaire - BORDEAUX SUPÉRIEUR

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Propriétaires : Héritiers Vincent Mulliez, Gérante : Isabelle Mulliez
Régisseur : Jérôme Pineau
Consultant : Vincent Bache-Gabrielsen
Oenologue : Christophe Coupez
Superficie : 6,47 ha
Densité de plantation : 5000 à 6000 pieds/ha
Age moyen des vignes: 33 ans

Aprés une campagne viticole intense, les conditions climatiques ont changé radicalement et ont favorisé la naissance de superbes raisins. Des journées ensoleillées, des nuits fraîches et des précipitations bien en-dessous de la moyenne annonçaient un millésime exceptionnel. Le 28 septembre, nos merlots ont été vendangés, avec délivrant une
délicieuse expression de fruit et de fraîcheur. Deux semaines plus tard, le 16 octobre, nous avons ramassé nos petits-verdots au sommet de leur maturité.
Parfaitement équilibré entre puissance et gourmandise, entre la fougue du petit-verdot et la séduction du merlot, Château Bolaire 2018 résume tout ce qui fait la renommée de
notre propriété.
Terroir : Palus sec (ancienne  le de la Garonne)

À la vigne : Certification Haut Valeur Environnementale, reconnaissance des bonnes pratiques environnementales et agricoles. Taille sévère avec fenêtres pour une répartition homogène des grappes, ébourgeonnage et dédoublage, effeuillage des deux faces, toilettage. Travail du sol intégral ou enherbement pour faire plonger les racines en profondeur,
et obtenir la meilleure expression de ce terroir, aucun herbicide n'est utilisé.
Vinification : Lors de la vinification, l'extraction est faite le plus délicatement possible, Macération pré-fermentaire à froid (0 C) pendant 10 jours. Utilisation exclusive du délestage par gravité, le jus est renvoyé par aspersion sur le marc sans le déstructurer. Macération post fermentaire : 20 jours en moyenne à 28 C pour affiner les tanins.
Élevage : 10 % de bois neuf , Durée : 12 mois
pH: 3.60
Volume de production: 12 000 Bouteilles