Château Coquillas 2019 - PESSAC LÉOGNAN BLANC

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le nom de "Coquillas" évoque les nombreux fossiles de coquillages dont regorge une des parcelles de la propriété.
Le Château Coquillas est le second vin du Château de France appartenant à la famille Thomassin. Le domaine compte 40 hectares de vignes dont 4 hectares sont dédiés aux vins blancs.
Les sélections les plus souples lui sont réservées, il bénéficie des mêmes soins (fermentation et élevage en barriques) que le Château de France blanc.

La famille Thomassin fait partie des plus anciens propriétaires de l’appellation Pessac-Léognan. Le Château de France, qui avait été repris en 1971 par Bernard THOMASSIN, est conseillé depuis 1996 par Michel ROLLAND, et Arnaud THOMASSIN en assure la direction.
Cette propriété familiale de 40 hectares en AOC Pessac-Léognan inclut 36 hectares de Cabernet sauvignon et de Merlot pour la production de vin rouge, et 4 hectares de Sauvignon et de Sémillon pour la production de vin blanc. Le Château de France rouge et le Château de France blanc se partagent les reconnaissances mondiales.
Un domaine qui dispose d’un terroir original : le sol ferbos typique de cette région des Graves et – plus confidentiel – une parcelle bien-nommée "Coquillat" qui est truffée de fossiles remontant à 19 millions d’années !

Les sélections les plus souples lui sont réservées, il bénéficie des mêmes soins (fermentation et élevage en barriques) que le Château de France blanc.

Informations Techniques :
Situation : A 15 kilomètres au sud de Bordeaux, sur un des plus hauts coteaux de la terrasse de Léognan, la plus ancienne et la plus élevée des quatre terrasses de graves édifiées au fil du temps.
Le terroir a le privilège d’être sur des affleurements de Terroir graves pyrénéennes très profondes, parfois sur un sous-sol argilo-calcaire. Sur ce modelé de croupes, la présence de sables fauves d’argiles plastiques et bigarrés témoigne que l’on est ici en présence du meilleur secteur viticole de graves pyrénéennes. On retrouve ces mêmes sables aussi en Haut-Sauternais et dans certains secteurs du Médoc.
Densité de plantation de 5 000 pieds/ha pour les plantations anciennes à 6 950 pieds/ha actuellement.
Viticulture : Taille Guyot double et simple
Effeuillage : côté soleil levant
Vendanges en vert
Culture raisonnée.
Rendement : Comme tous les Pessac-Léognan, règles strictes de l’appellation, définies par le décret du 9 septembre 1987 : 45 hl/ha maximum pour les rouges, et 48 hl/ha pour les blancs.
Vendanges Manuelles.
Pressurage direct, pressoir pneumatique à cage fermée
Chai enterré de 3 cuves de 25 hl et 3 cuves de 35 hl pour le débourbage.
Fermentation alcoolique de 7 à 10 jours en barriques : 40 % de bois neuf (quelques barriques avec les fonds en acacia bien nommées "barriques fraîcheur" car en effet elles conservent la fraîcheur dans les vins), 60 % de barriques de un vin. Température de fermentation : 18°-22°C.
Elevage en barriques : 8-9 mois – bâtonnage une fois par semaine, et en fin de parcours tous les 15 jours environ.
Filtration avant mise en bouteille.
Production moyenne : 10 000 bouteilles.

Visites sur rendez-vous, un magasin de vente, une salle de réception avec vue sur le vignoble, qui est également un lieu d’exposition.
Le Château de France participe aux Portes Ouvertes de l’appellation le 1er week-end de décembre.