Château de Callac Cuvée Prestige 2020 - GRAVES Blanc
9,40 €
Une cuvée où le sauvignon blanc est travaillé dans la pure tradition bordelaise, un régal à partager
Présentation
Pays
France
Région
Bordeaux - Rive Gauche - Graves
Appellation
Graves
Couleur
Blanc
Producteur
CHATEAU DE CALLAC
Millésime
2020
Cépages
100 % Sauvignon Blanc
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,5 %
Note de dégustation
Apparence
Jaune citron pâle
Nez
Bouquet de fruits à noyau (pêches), amande, vanille, fumée et pain grillée
Palais
frais, vif, rond, léger, fruité avec des saveurs de pain grillé, un peu de gras (beurre). La finale est longue et fraiche.
Service
T° de service
Légèrement frais 10 - 13 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 à 10 ans
Accords mets-vins
Idéal pour l'apéritif et snacks, ou sur les plats à base de porc comme sautés de porc sauce Thai, plats végétariens, les volailles ou poisson maigre
L'histoire de ce vin
Propiété dont la maison principale date de 1773. C'est une ancienne ferme produisant céréales et vins. L' ancien propriétaire est à l'origine du développement de l'exploitation, qui s'est traduit par des travaux de réfection et d'agrandissement. De 4 ha, elle couvre aujourd'hui 39 ha de vignoble.Ancien consultant, Mathieu Gufflet a changé de vie en achetant en 2007 ce cru de 38 ha non loin de Cérons et de Barsac. Le terroir argilo-calcaire et argilo-graveleux a dicté l'encépagement, qui privilégie le merlot.
Informations Techniques :
Age du vignoble : 30 ans
Surface : 4.6 ha
Sols : Graves et Argiles
Viticulture: Raisonnée
Vinification : Après débourbage les mouts sont entonnés en barriques neuves (50%) de Chêne Français pour fermentation. Batonnage des lies, après fermentation, tous les deux jours pendant un mois puis une fois par semaine.
Élevage : 7 à 8 mois en barriques, 20% de bois neuf, chêne français.
Production : 12 000 bouteilles