Château de France - PESSAC LÉOGNAN

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

La famille Thomassin fait partie des plus anciens propriétaires de l’appellation Pessac-Léognan. Le Château de France est conseillé depuis 1996 par Michel ROLLAND, et Arnaud THOMASSIN en assure la direction.
Cette propriété familiale de 40 hectares en AOC Pessac-Léognan inclut 36 hec-tares de Cabernet sauvignon et de Merlot pour la production de vin rouge, et 4 hectares de Sauvignon et de Sémillon pour la production de vin blanc. Les Château de France rouge et blanc se partagent les reconnaissances mondiales.
Le Château a conservé le nom de l’ancien lieu-dit sur lequel il fut édifié.
Un domaine qui dispose d’un terroir original : le sol Ferbos typique de cette ré-gion des Graves et – plus confidentiel – une parcelle bien-nommée "Coquillat" qui est truffée de fossiles remontant à 19 millions d’années !

Mode de culture : Raisonné avec utilisation de produits de bio-contrôle et de produits utilisables en agriculture biologique à plus de 80 % (en progres-sion tous les ans).
Vendanges manuelles et parcellaires.
Travaux sur la réduction des Sulfites dans les vins.
Installation de ruches et production de miel.

Informations Techniques:
Terroir Graves très profondes, parfois sur un sous-sol argilo calcaire
Densité de plantation 6.950 pieds à l’hectare
Taille Guyot double et simple
Vendanges Manuelles
Vinification 7 à 10 jours de fermentation 3 à 4 semaines de macération en cuves de 130 hl et 85 hl. Contrôle des températures Températures maximale de fermentation : 30-32°C max. Fermentation malo-lactique en cuves
Elevage Barriques neuves (40%) et de un vin pendant 13 mois.
Filtration Légère filtration avant mise en bouteille