Cinsault 2018 - DORRANCE

Cinsault 2018 - DORRANCE

12,60 €

C’est frais, épicé avec des tanins souples et à bon prix

Présentation

Pays
Afrique du Sud
Région
Coastal Region
Appellation
Swartland
Couleur
Rouge
Producteur
DORRANCE WINES
Millésime
2018
Cépages
100 % Cinsault
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13,5 %

Note de dégustation

Apparence
Robe pourpre pâle
Nez
Un joli et doux nez de fruits rouges avec une pointe d’orange et d’agrumes.
Palais
a texture est crémeuse et équilibrée par une acidité vive. Excellente harmonie et superbe buvabilité. Une belle longueur n’enlève rien au plaisir de dégustation qu’apporte ce vin.

Service

T° de service
15 - 18 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 ans
Accords mets-vins
Gigot d’agneau du Pays cathare citron/menthe et chimichurri. Tataki de boeuf Wagyu, sauce soja et sésame.

L'histoire de ce vin

Originaire d’une famille de producteurs du Calvados, Christophe Durand est arrivé au Cap en 1995 avec un esprit ouvert. Comme Astérix, c’est un peu par hasard qu’il tombe dans la potion magique du vin en devenant agent pour un tonnelier. Ses contacts fréquents avec les viticulteurs l’amènent vite à s’intéresser à la viticulture et la vinification. Il crée son propre domaine en 2000 en achetant des raisins et louant un espace dans le chai d’un producteur important, Steenberg. Sa première cuvée de syrah est appelée « Ameena » en hommage à sa fille aînée. Après le succès de ce premier vin, il créa en 2004 un chardonnay baptisé « Cuvée Anaïs », du nom de sa seconde fille. Ces vins sont faits avec affection, intelligence et sans prétention à l’image du vigneron, mais néanmoins il accumule les récompenses dans la presse internationale. Sa philosophie est de n’intervenir qu’un minimum au chai lors de la vinification : « La Nature nous incite à être patient avec nos raisins toute l’année, ne précipitons pas avec ce qu’elle nous offre ». Une autre cuvée « Kama » (synonyme d’amour) verra le jour en 2011, à partir de chenin blanc, le cépage emblématique de l’Afrique du Sud. Christophe a aujourd’hui créé son propre chai en plein centre du Cap et il travaille en étroite collaboration avec sa muse qui est aussi sa femme, Sabrina. Ils s’approvisionnent en raisin principalement dans les régions du Swartland (syrah, chenin blanc) et d’Elgin (chardonnay, syrah).
En 2015, il a rebaptisé son domaine qui s’appelle aujourd’hui DORRANCE WINES et il produit aujourd’hui environ 10 000 bouteilles.

Informations Techniques
Région : Swartland
Appelation : WO Western Cape
Rendement : Non renseigné
Culture : Raisonnée
Irrigation : Oui
Acidité : 5.4 g/l
Sucre résiduel : 3.7 g/l
Vinification : Vendange manuelles, levures indigènes. 100% vendange entière. Fermentation en petites cuves ouvertes.
Elevage : 75% du vin est élevé en cuves inox, 25% en barriques neutres.
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