Csavargó  2018 - BAKONYI

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le domaine a été créé par Péter Bakonyi et son associé Josef Kerl en 2011. Ils cultivent la vigne et produisent des vins biologiques (Csavargó et Makar) sur 5 hectares dans les meilleurs crus de Siklós à Villany. Péter se focalise sur le Cabernet franc et sur le Kékfrankos pour les cépages rouges, avec un usage du bois très modéré (surtout par rapport aux pratiques courantes à Villàny). Que des cépages autochtones côté blancs : Hárslevelű, Olaszrizling, Királyleányka et Furmint, tout issue des petites parcelles.

Informations Techniques :
Zone de culture : Siklós, Bonyhád
Nom du vignoble à Siklós : Hidegkút, Macskalyuk,
Type de sol déterminant : sol forestier brun carbonaté d'humus éradiqué en de nombreux endroits jusqu'au niveau C
Les cépages et leurs proportions : Green veltliner 50% Királyleányka 20%, , Hárslevelű 20%, Olaszrizling 10%
Age des vignes : 5-30 ans
Chargement des vignes : caisse de 1-3 kg
Date de récolte : entre le 03 et le 22 septembre 2019. 22 – 22 septembre.
Fermentation : cuve en acier, chaque variété inoculée et fermentée séparément
Vieillissement: cuve Inox
durée d'affinage : 3 mois
Date de mise en bouteille : 20. décembre 2020. 12. 20.
Teneur en sucre, g/l:1,1
Titre alcoométrique % : 11,5
Teneur en acide titrable, g/l : 6,3
Teneur en extrait sans sucre, g/l : 21,3