Csókaszőlő 2018 - BUSSAY

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Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Zala est une région viticole assez inconnue, même en Hongrie, car il s'agit principalement de vignerons amateurs et de quelques établissements vinicoles commerciaux. Parmi les caves commerciales, Bussay est la plus connue et produit les meilleurs vins de qualité. La cave Bussay est située à proximité immédiate de la triple frontière hongro-slovène-croate, à Csörnyeföld, sur la colline de Kövecs.
Dans la région viticole de Balaton, dans l'ouest de la Hongrie. Dr. Dori Bussay perpétue l'héritage de son père, Laszlo Bussay, qui a créé le domaine en 1988. Parmi ses vins, elle fait revivre des cépages autochtones relativement oubliés comme le Csókaszőlő, ainsi que l'introduction de cépages internationaux comme le pinot noir qui conviennent parfaitement à la région. Ses vins sont de caractère, souvent élégants, et illustrent une autre facette de la vaste scène viticole hongroise.
Bussay Winery est l'un des rares à avoir adopté ce vieux cépage bleu hongrois, qui remonte au 19ème siècle. Il était très populaire en Hongrie au 19ème siècle.
Depuis 2014, leur fille, le Dr Botty Dorottya, travaille seule avec son mari depuis 2017, pour que les vins de cette région extraordinaire touchent le plus grand nombre et lui fassent plaisir.
Leur plantation biologique contrôlée de 5 hectares est contiguë autour de la cave. Leur objectif est d'avoir le moins de poids possible sur leur environnement, leur propre santé et celle de leurs collègues. Les raisins issus de l'agriculture biologique sont traités dans la cave en utilisant les principes plus de moins, en utilisant des méthodes traditionnelles. L'objectif est de faire ressortir le plus possible le caractère de l'aire de production Mura dans leurs vins.

En plus de Bussay, il n'y a qu'une poignée d'autres producteurs qui cultivent le Csókaszőlő. Comme plusieurs autres cépages hongrois qui ont été relancés au cours des dernières décennies, le Csókaszőlő doit son retour au vigneron József Szentesi dans la région d'Etyek-Buda. Szentesi a la passion de planter de vieilles variétés hongroises, puis de les partager avec d'autres vignobles. En 2004, Szentesi a été le premier établissement vinicole à produire commercialement du Csókaszőlő après près de 150 ans. Bussay était le suivant.
Csóka signifie choucas (un type d'oiseau) et szőlő signifie vin. Son nom vient du fait que, comme l'oiseau, les baies ont une couleur presque noire. La cave Bussay n'a planté que 0,7 hectare de Csókaszőlő et n'en produit qu'un tonneau par an. C'était le cépage préféré du regretté Dr Laszló Bussay, qui a fondé la cave Bussay. Aujourd'hui, le Dr Dorottya Bussay, la fille de Laszló, dirige la cave, suivant la vision de son père. Elle est également tombée amoureuse du Csókaszőlő, même s'il est très difficile à cultiver, en raison de sa sensibilité aux maladies de la vigne.

Informations Techniques :
Fermentation spontanément en cuve ouverte.
Élevage : Les deux tiers ont été vieillis pendant 10 mois dans un fût de chêne de 1 000 litres ayant déjà servi, et le reste a été élevé dans des cuves en acier inoxydable.