Director's Cut Chardonnay 2019 - FRANCIS FORD COPPOLA

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Francis Ford Coppola Winery regroupe désormais une large gamme de vins, dont les fameux Diamond Collection. Une seule philosophie anime le cinéaste-vigneron : « Nous aspirons au plus haut niveau de qualité dans tout ce que nous faisons. Et rien n’est plus important que d’atteindre ce but dans la production de nos vins ». L’esprit de la gamme est d’offrir des vins fruités, souples et mûrs, provenant de raisins récoltés dans toute la Californie. Francis Ford Coppola a gardé le souvenir des vins que l’on servait à la table familiale produits par son grand-père et ses oncles qui faisaient venir des raisins de Californie pour les vinifier eux-mêmes dans leur appartement de New York.

Les vins de la gamme Director's Cut embrassent un sourcing spécifique à l'appellation, une sélection de fruits méticuleux et de nombreux essais de mélange afin de capturer les nuances distantes des microclimats de Sonoma dans un style hautement raffiné bien adapté à la cuisine fine et aux listes de vins de qualité supérieure.

notes du vigneron
Russian River Valley
Le climat de Russian River Valley est grandement influencé par le brouillard qui roule chaque soir de l'océan Pacifique voisin. Cette couche marine refroidit les vignobles par rapport à leur température diurne de 35 à 40 degrés, créant des conditions qui permettent aux raisins de mûrir lentement et de conserver leur acidité naturelle pour un meilleur équilibre.
En 2019, c'était la première fois que la Californie était à 100% sans sécheresse depuis 2011. Les pluies d'hiver et de printemps ont fourni suffisamment d'eau dans le sol jusqu'au milieu de l'été, l'irrigation ne commençant qu'en juillet. Le millésime nous a fourni une saison de croissance douce, et une récolte moyenne, en termes de quantité. La qualité, cependant, est restée exceptionnelle.
Acide : 60g/100ml
PH 3,52
Elevage Barriques françaises pendant 10 mois