Eclat de Meulière Brut Nature - CHAMPAGNE JEAUNAUX ROBIN
32,50 €
Déclinaison non dosée de la cuvée Éclats de Meulière, ce brut nature exprime naturellement la typicité de nos sols argilo-calcaires et met en valeur les arômes authentiques du Pinot Meunier.
Présentation
Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Couleur
Rouge
Producteur
CHAMPAGNE JEAUNAUX ROBIN
Millésime
Non Millésimé
Cépages
60 % Meunier + 30 % Pinot Noir + 10 % Chardonnay
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,0 %
Note de dégustation
Apparence
Robe jaune clair, fines bulles très vives
Nez
Nez d’agrumes : pamplemousse et citron.
Palais
Bouche fraîche et minérale.
Service
T° de service
Bien frais 6 - 8 °C
Conservation
A boire maintenant mais bon potentiel de garde : 4 - 5 ans
Accords mets-vins
Parfait à l’apéritif, avec une salade de crabe, des huîtres
L'histoire de ce vin
1950 : 1ère génération, Georges et Paulette Jeaunaux ; les grands parents, vignerons coopérateurs1961 : 2ème génération, Michel Jeaunaux et Marie-Claude Robin ; les parents. Début de l'aventure en 1971, les parents Jeaunaux Robin décident d'installer le premier pressoir de la maison, un Coquard 2000kg et de vinifier une partie de leur récolte, et très vite investissent dans une cuverie. Les cuves s'alignent et d'autres plus modernes viennent compléter la capacité de stockage. En 1986, ils entreprennent de creuser des caves voûtées, en blocs de craie provenant d'une carrière de la région. Leur production peut alors vieillir dans des conditions de température et d'obscurité idéales.
En 1999, Cyril rejoint ses parents et progressivement il prend le relai avec l'aide de son épouse Clémence. Ils adhérent à la charte des Vignerons Indépendants. Ils se lancent dans la vinification en fût de chêne en 2002 en faisant venir de Bourgogne des fûts ayant déjà servi à trois ou quatre vinifications. Ils installent un deuxième pressoir en 2003 pour presser les raisins dès qu'ils reviennent de la vigne. Ils renforcent le travail de leurs sols pour que l'originalité de leur terroir s'exprime dans leurs vins..
La dominante de Meunier apporte le fruité avec des arômes de pomme, de poire, ....
Les raisins sont choisis sur nos sols les plus argileux pour renforcer la structure du vin...
2009 : Membre de l’association Terre et Vins de Champagne 2010 : Début de l'utilisation de la bouse de corne ( 500P) et de la silice (501P)
2015 : Engagement à l’agriculture biologique auprès de Ecocert . 2018 : Première vendange certifiée
Informations Techniques :
Terroir : Argilo Calcaire.
Rendement : 65 hl/ha.
Age des vignes : 45 ans.
Vendange : 70% vendange 2017 et 30% vendange 2016. Dosage : 0g/l.
Production annuelle : 2.000 bouteilles.
Format : Bouteille (75cl).
Vinification : Raisins cueillis manuellement en recherche d’un optimum sucre/acide Pressurage traditionnel.
Fermentation alcoolique par ensemencement en cuves inox et fûts de chêne de plus de 10 ans (25%). Fermentation malolactique non faite.
Élevage : 6 mois sur lies suivi d’un collage avant la mise en bouteille.