Espiritu de Apalta 2017 - NEYEN

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le domaine a été établi en 2002 sur le site d’un des plus anciens vignobles de la vallée d’Apalta dont la création remonte à 1889 avec un vignoble de cabernet sauvignon. Le vignoble de carménère sera planté en 1936. Le domaine est niché dans une chaine de montagnes en forme de fer à cheval. Baigné par la rivière Tinguiririca, il est protégé de l’influence froide de l’océan Pacifique par la chaine de montagne côtière ( Costal Range). Le climat de la vallée peut être décrit comme un climat aride à dominante méditerranéenne. Les sols sont granitiques et la pluviométrie est en moyenne de 800 mm par an. Les vignes sont non irriguées. Les vignobles sont plantés en cabernet sauvignon et carménère qui sont plus que centenaire et sont francs de pied. Les vendanges se font manuellement. Pendant des décennies, le domaine a vendu sa production à certains des plus prestigieux domaines chiliens. C’est en 2002, que les propriétaires, la famille Rojas (qui avait acquis la propriété en 1970) décidèrent d’exploiter eux-mêmes les vignobles en partenariat avec Agustin Huneeus, propriétaire du domaine Veramonte dans la vallée de Casablanca. La vallée d’Apalta commençait alors à acquérir une réputation internationale pour la qualité de ses vins. La vinification et la viticulture sont assurées par une équipe de viticulteurs et d’œnologues sous la direction de Rodrigo Soto, un œnologue chilien expérimenté qui a travaillé dans plusieurs régions viticoles du pays, en Nouvelle-Zélande et en Californie au domaine de Benzinger. Le domaine est en agriculture biologique et la vinification de Rodrigo peut être décrite comme une vinification d’intervention minimale. Le domaine ne produit qu’un vin, un assemblage à part égal de cabernet sauvignon et de carménère.

Informations techniques
Région : Colchagua
Appelation : Colchagua Valley
Sols : Les sols granitiques et volcaniques des montagnes, alliés aux limons argileux des rivières, permettent un drainage naturel. À la recherche de l'expression de terroir la plus fidèle du neyenis, l'utilisation de pratiques biologiques conduit à des sols sains et des fruits purs.
Acidité : 3;33 GL
Sucre résiduel : 1,79 GL
Vignoble : Un vignoble parfaitement adapté au domaine, situé dans les anciennes terrasses de la rivière Tinguiririca, où les Andes et la chaîne côtière s'unissent dans une formation en demi-lune qui protège les vignes vieilles de 130 ans
Notes du maitre de chais : Les raisins sont récoltés à la première lumière, et les fruits soigneusement triés et égrappés. Les fruits sont ensuite introduits par gravité dans des cuves de 5000 litres, où ils fermentent avec des levures indigènes. Le vin est soutiré en fûts de chêne français de 225 L, où le vin est élevé pendant 14 mois. Après cette période, le vin est fini en foudres de 3000L pendant 6 mois afin d'obtenir une parfaite intégration.