Frankovka Modra 2014 - VINO MAGULA

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Magula est un domaine viticole familiale fondé en 2010, dans la continuité de la tradition de leur arrière-grand-père, interrompue par le socialisme et la nationalisation des terres.
Dès le début, les propriétaires ont choisi de faire du vin exclusivement à partir de leurs propres vignobles, sans acheter de raisins. Très vite, ils se sont tournés vers l'agriculture biologique. En 2015, ils ont terminé la transition et sont devenus producteurs de vins certifiés biologiques.
Ils se concentrent principalement sur les cépages typiques slovaques et d'Europe centrale, combinés un peu avec des cépages internationaux (seulement ceux qui ont une grande tradition en tokaj).
Ils cultivent plusieurs types de cépages locaux :
Frankovka modrá - le cépage bleu le plus typique de Slovaquie.
Modrý Portugal - cépage typiquement portugais, idéal pour l'élaboration de vins frais, fruités et généralement plus légers, semblables au Gamay.
Dunaj - cépage rouge slovaque indigène, idéal pour des vins plus charpentés, forts et expressifs, mais élégants et veloutés.
Veltlínske zelené - le cépage blanc le plus typique de Slovaquie. Des vins très traditionnels avec un goût agréable et une grande acidité.
Rizling vlašský - le deuxième raisin blanc slovaque le plus typique, fantastique et polyvalent, excellent aussi pour faire des vins de contact avec la peau.
Devín - raisin aromatique originaire de Slovaquie, l'un des parents du Gewurtztraminer.
Le sol est composé d'alcalins alluviaux avec des horizons très profonds (jusqu'à 30 mètres à certains endroits) et beaucoup de calcaire. Le vignoble s'étend jusqu'à 6,5 hectares de vignes, cependant, d'autres sont à venir.
Tous les vignobles sont issus de l'agriculture biologique. Ils ont également commencé à utiliser des préparations biodynamiques en 2016 et commenceront probablement la conversion formelle pour la certification Demeter en 2019. Tous les raisins sont toujours vendangés à la main.
Chaque terroir, c'est-à-dire chaque terre, chaque climat, chaque culture, chaque peuple donne un caractère unique aux vins qui y sont produits, à condition que le vigneron soit assez humble pour tenir compte de toutes ces influences. Ils s'efforcent de faire un tel vin. Leurs clients les apprécient généralement pour leur pureté, leur fraîcheur, leur acidité croustillante et leur élégance.
Les propriétaires font des vins naturels. Ils croient que les raisins contiennent tout ce qui est nécessaire à l'origine d'un grand vin et essaient d'interférer le moins possible avec ce processus.
Rien n'est prélevé sur le vin (pas de sédimentation avant la fermentation, long contact avec les lies, pas de collage ni de filtration) et rien n'est ajouté au vin, à l'exception d'une très faible quantité de sulfites juste avant la mise en bouteille.
Tous les vins rouges sont élevés en fûts de bois. Quelques blancs aussi, ainsi que les vins d'orange.
En 2018, ils ont apporté plusieurs amphores italiennes en terre cuite et sont en train de les expérimenter.