Gamla Cabernet Sauvignon 2017 - GOLAN HEIGHTS WINERY

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Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Gamla est une gamme de vins produits par la marque Golan Heights Winery. Ce producteur a commencé à produire et exporter des vins en 1993. Ses crus figurent parmi les meilleurs vins d'Israël. La marque a rapidement connu le succès auprès d'un large public. Elle a également obtenu plusieurs récompenses sur de nombreux millésimes.
L'exploitation viticole de Golan Heights Winery se trouve entre le mont Hermon et les côtes de la mer de Galilée. Les vignes profitent d'un climat adapté à leur bonne croissance. À noter aussi que le plateau est constitué d'un sol volcanique qui garantit un bon drainage. Les raisins arrivent ainsi à bonne maturation lors de leur collecte et de leur transformation.
Le nom Gamla fait référence à une ancienne ville israélienne. Elle a offert une grande résistance à l'invasion romaine pendant de nombreuses années. La marque a voulu rendre hommage aux habitants de cette ville.
Golan Heights Winery a été fondée en 1983 sur le plateau du Golan. Propriété de plusieurs kibboutzim et moshavim, elle totalise 400 ha et constitue l'une des plus importantes structures viticoles d'Israël. Sa production provient de 15 vignobles distincts dont les implantations épousent les reliefs d'altitude de la région, entre 400 et 1200 m. Les sols sont surtout de nature volcanique, tandis que le climat subit de forts contrastes inter saisonniers, fait d'été chauds et d'hivers rigoureux. Golan Heights est supervisée par une équipe formée sur les vignobles étrangers, surtout californien. Conçus majoritairement comme des vins de cépages, les différentes cuvées témoignent d'un encépagement très diversifié. La production est hiérarchisée en 3 gammes intitulées "Golan", "Gamla" et "Yarden", dans un ordre croissant de qualité. Des techniques éprouvées président à l'élaboration de vins largement destinés à l'exportation (40% du produit national) où Golan Heights a gagné une véritable reconnaissance.

Informations Techniques :
Alors que l'hiver précédant la saison 2017 a commencé de manière prometteuse, avec un mois de décembre exceptionnellement froid et humide, les précipitations saisonnières totales se sont terminées à seulement 82 % de la normale. L'absence de pluie de fin d'hiver a entraîné une croissance restreinte de la vigne et des auvents bien ouverts à la lumière et à la pénétration de l'air. Après un printemps moyen, juillet a vu des maximales quotidiennes de 2 °C (3,6 °F) plus chaudes que d'habitude. Heureusement, le temps typique est revenu en août et l'absence de conditions météorologiques extrêmes a conduit à une belle maturation plus rapide que la normale. Finissant par une récolte relativement courte de onze semaines, 2017 était encore un autre millésime d'excellente qualité.
Le vin vieilli en fûts de chêne français pendant 12 mois.
Acide (g/L) 5,8
pH 3,52