Gamla Chardonnay 2019 - GOLAN HEIGHTSWINERY
17,90 €
A boire ou à conserver, ce chardonnay est relativement charpenté avec une fine fraîcheur en finale
Présentation
Pays
Israël
Couleur
Blanc
Producteur
GOLAN HEIGHTS WINERY
Millésime
2019
Cépages
100 % Chardonnay
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13 %
Note de dégustation
Apparence
Jaune doré avec des reflets pétillants.
Nez
Arômes éclatants d'agrumes, de fleurs, de nashi, de pomme et de fruits tropicaux, le tout avec un soupçon de chêne français.
Palais
Ce vin blanc est vif et frais. Le corps moyen se laisse habilement absorber par la texture fine et crémeuse. La finale est d'une longueur agréable.
Service
T° de service
Légèrement frais 10 - 13 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 5 ans
Accords mets-vins
Avec du saumon grillé à la peau croustillante, du poulet frais du four ou même une salade de mangue fraîchement préparée.
L'histoire de ce vin
Golan Heights Winery a été fondée en 1983 sur le plateau du Golan. Propriété de plusieurs kibboutzim et moshavim, elle totalise 400 ha et constitue l'une des plus importantes structures viticoles d'Israël. Sa production provient de 15 vignobles distincts dont les implantations épousent les reliefs d'altitude de la région, entre 400 et 1200 m. Les sols sont surtout de nature volcanique, tandis que le climat subit de forts contrastes inter saisonniers, fait d'été chauds et d'hivers rigoureux. Golan Heights est supervisée par une équipe formée sur les vignobles étrangers, surtout californien. Conçus majoritairement comme des vins de cépages, les différentes cuvées témoignent d'un encépagement très diversifié. La production est hiérarchisée en 3 gammes intitulées "Golan", "Gamla" et "Yarden", dans un ordre croissant de qualité. Des techniques éprouvées président à l'élaboration de vins largement destinés à l'exportation (40% du produit national) où Golan Heights a gagné une véritable reconnaissance.Informations Techniques :
La saison a suivi l'hiver le plus humide d'Israël depuis des années, mettant fin à cinq années de sécheresse. Un printemps inhabituellement frais s'est terminé brusquement par un mois de mai chaud, suivi de températures bien moyennes de juin à mi-septembre. Les vendanges ont démarré lentement, les premiers fruits sont arrivés le 6 août. Une canicule du 18 au 20 septembre a catapulté la maturation des vignes, suivie de notre deuxième plus grosse semaine de vendanges. Un mois d'octobre exceptionnellement chaud a maintenu la récolte à la vitesse supérieure jusqu'à la fin du 23 octobre.
Le Gamla Chardonnay 2019 est entièrement produit à partir de fruits cultivés dans des vignobles du nord du Golan, la partie la plus fraîche et la plus élevée des hauteurs du Golan.
Vinification: fermentation fraîche en réservoirs d’acier inox suivie d’un vieillissement de quatre mois en fûts de chêne français
Acide (g/L) 6,3
pH 3,19
Rs sec