Grasecco Extra Brut Effervescent 2019 - DOMAINE FERAVINO - Feričanci

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le domaine Feravino se situe dans la municipalité de Feričanci dans la partie ouest de Osijek-Baranja sur un emplacement géotrafique caractérisé par une direction routière importante. La structure économique du village dépendait de la situation géographique. L'agriculture a toujours été une partie importante de l'économie. Le développement de l'économie agricole a été marqué par la viticulture. La tendance de la viticulture est importante à Feričanci encore aujourd'hui. La viticulture remonte au XIIIe siècle. La relation avec la viticulture, la transformation du raisin et la vinification est aujourd'hui au niveau professionnel.
Osilovac d.o.o., ou la cave Feravino a mis en place la norme IFS. International Food Standard, qui est basé sur les demandes des chaînes de magasins de fournir des produits sûrs pour la santé conformément à la réglementation légale en vigueur, produits dans des conditions contrôlées à partir de matières premières contrôlées avec un risque de déviation des paramètres de produit définis qui sont minimisés. Les demandes de normes sont basées sur les demandes de normes ISO 9001-2000, les demandes HACCP, DDD et d'autres détails.L'entreprise a mis en place le système de gestion des aliments afin d'agir de manière préventive et de fournir à nos consommateurs un produit sûr tout au long de tous les processus : production, préparation, transport et entreposage. Une fois par an, le système est contrôlé et son efficacité est évaluée.
Dans cette partie de la slavonie, la viticulture remonte au 13ème siècle. En 1804, le domaine Feravino a vu le jour et la production de vin à Feričanci a commencé. Le domaine accorde une attention particulière au cépage cépage Frankovka (Franconie). Qui a trouvé son terroir sur les pentes douces de la montagne Krndija.Le vignoble Feravino, vieux de plus de 200 ans, est l’un des vignobles emblématiques de la région. Tous les sites sont situés sur les pentes des montagnes de Krndijaet divisés en parcelles séparées par des arbres et d’autres obstacles naturels. Feravino est aujourd’hui l’une des cave les plus modernes en Slavonie.

Informations Techniques :
Récolte et viticulture :
1 septembre 2017 : Année viticole exceptionnellement exigeante et dynamique. Le cycle végétatif de développement de la vigne a été marqué par un excellent régime pluviométrique au printemps et un été sec et extrêmement chaud résultant en une qualité de raisin exceptionnelle.
Vinification : Elaboration du vin de base : vendanges manuelles avec sélection des meilleures grappes du vignoble. Le moût a été obtenu par pressurage de grappes entières sans séparation des tiges suivie d'une clarification et d'une fermentation en cuves inox à 14°C.
La seconde fermentation a eu lieu dans des cuves où Grasecco a vieilli pendant trois mois puis a été mis en bouteille.
Allégé en sucre : 1,0 g/L
pH 3,13
Acidité totale : 6,0 g/L