Grüner Veltliner Stein 2017 - JURTSCHITSCH

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Au cours de la dernière génération, le vigneron de Jurtschitsch à Langenlois / Kamptal est devenu l'un des plus importants établissements vinicoles en Autriche. Après avoir été géré par les trois frères Edwin, Paul et Karl Jurtschitsch, le vigneron familial a été transmis à la jeune génération, à Alwin et Stefanie Jurtschitsch.

Cette succession commerciale familiale a bien été préparée. Le couple a voyagé à travers le monde, rassemblant de l'expérience en Nouvelle-Zélande et en Australie. En tant que stagiaires dans les célèbres vignobles de France, ils ont connu l'école française du Vieux Monde du Vin. "C'était un moment merveilleux et nous avons beaucoup appris. Maintenant, nous pouvons mettre les idées et l'expérience que nous avons acquises dans la pratique à domicile dans le Kamptal", explique Alwin Jurtschitsch.

Une première étape a été le passage à une culture organique des vignobles familiaux. Il a été suivi d'une réduction des sites viticoles afin qu'ils puissent se concentrer sur les appellations de première classe du Kamp Tal. Et tout cela s'est déroulé en douceur et avec beaucoup de sensibilité et de respect pour la tradition.

La philosophie du vin a également subi une transformation: «Notre style de vin est devenu plus« polarisant », caractérisé par l'idée de terroirs sans compromis», explique Stefanie Jurtschitsch.

Ils produisent des vins qui permettent aux vignobles et aux sols de parler par eux-mêmes, même au sujet du vigneron qui s'en occupe. "Oui, nous sommes des agriculteurs", affirme Alwin Jurtschitsch, "c'est notre travail, notre tradition et notre artisanat dans le meilleur sens du mot". Dans la cave, tout cela devient une œuvre d'art. Les vins brillent dans une élégance polyvalente, offrant un plaisir de boire au plus haut niveau sans être baroque et lourd. Les vins Grüner Veltliner interprètent la spicule de la vallée du Kamp à son meilleur, tandis que les Rieslings impressionnent par leur minéralité cristalline. Le célèbre guide des vins de Gault Millau a récemment appelé le vignoble Jurtschitsch «le plus excitant à Langenlois à l'heure actuelle»!

Informations Techniques :
Vendanges manuelles début octobre, les raisins sont cueillis à la main lorsqu'ils sont mûrs mais pas trop mûrs et fermentent lentement dans la cave naturelle fraîche.
Macération et Vinification : 12h en cuve inox, battonnage doux sur lies fines,
Le Grüner Veltliner Stein est un Kamptaler typique. Les raisins proviennent exclusivement de vignobles de montagne d'altitude.
Cultivé sur les sols rocheux primaires du paysage en terrasses autour de la ville de Langenlois, le vin reflète la saveur, la fraîcheur et la minéralité de Kamptal.
Un Grüner Veltliner traditionnel, terre-à-terre mais avec précision et plaisir à boire.
Acide : 5,9 g/l
Sucre résiduel : 1,0 g/l