Hárslevelű 2015 - CSENDES DULO

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L'histoire de ce vin

L’histoire de ce domaine familial remonte en 1971, où les grands parents achetèrent cette propriété comme résidence secondaire, un petit coin de paradis auprès du Lac Balaton. Mais c’est en 1996 que la seconde génération commença un travail plus recherché et moderne de la vigne. Aujourd’hui c’est Molnár Júlia Dóra et sa mère Molnárné Tóth Beáta qui dirigent le domaine familial.
Ce vignoble d'exception est situé sur le versant sud de la colline d'Örsi du Lac Balaton. Réparti sur 3 hectares, ils cultivent 4 cépages autochtones :
Olaszrizling, Szürkebarát, Hárslevelű, Kéknyelű
Au tout début, il n'y avait qu'une plantation mixte à côté du pressoir, mais peu à peu, ils ont acquis de nouvelles terres et ranimé les vignes. A l'exception du hárslevelű où les vignes ont 25 ans d'âge.
Le lit de roches volcaniques caractéristique de la région viticole de Badacsony, assure un sol riche en potassium et en micronutriments. Cela confère aux vins une acidité intense et des arômes riches et fruités. Ensoleillée, la région bénéficie d'un climat subméditerranéen équilibré et submergé par l'exposition sud des vignobles.
Ils n'utilisent pas d'engrais chimiques ou d'herbicides. Les raisins sont vendangés manuellement à pleine maturité et traités avec le plus grand soin.
Leurs vins sont produits dans des cuves en acier inoxydable soumises à un processus de fermentation contrôlé. Certaines cuvées sont élevées en partie en fûts de chêne. Après la mise en bouteille, les vins sont élevés pendant six mois et ce n'est qu'ensuite qu'ils sont prêts à la vente.