Odyswines

Présentation

Pays

Chili

Région

Vallée Central

Appellation

Vallée de Maipo

Couleur

Rouge

Producteur

INDOMITA

Millésime

2018

Cépages

100 % Carménère

Capacité

Bouteille de 75 cl

Alcool

13,5 %

Note de dégustation

Apparence

Rouge et noire intense.

Nez

Mûr et complexe avec des fortes notes d’épices comme le clou de girofle, la vanille et le poivre noir ; et des notes de fruits comme la prune, le figue et la confiture de fruit. On trouve aussi des aromes d’houmous, de truffes et de feuilles seches.

Palais

doux, élégant et savoreux avec un bon équilibre entre les notes boisés et les tannins velouteux qui caractérise ce cépage.

Service

T° de service

15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure

Conservation

A boire maintenant, Durée de garde : 10 ans

Accords mets-vins

idéal pour accompagner des viandes rouges comme l’agneau, des pâtes à la bolognaise ou le curry.

L'histoire de ce vin

Avec une situation privilégiée entre deux des villes les plus importantes du Chili (Santiago et Valparaíso), l'esprit de Viña Indómita se vit dans chaque recoin de son imposante maison située à Casablanca, avec une vue panoramique inégalée sur la vallée et une élégante salle à manger des barriques nichées dans la colline, qui vous invitent à déguster des vins raffinés qui reflètent le meilleur de notre terroir.
Nous sommes une cave relativement jeune, qui a réussi à se positionner parmi celles avec la plus forte croissance des ventes au Chili et à l'export, étant présente dans plus de 40 pays.
Il est également reconnu pour son espace oenotouristique, qui comprend: Restaurant, dégustations, boutique, excellentes visites et le meilleur coucher de soleil dans la vallée de Casablanca.

Informations techniques
Zone d’origine : Valle del Maipo (Vallée du Maipo) - Chili. Région ensoleillé de températures tempérés par des brises prédominants et des nuits fraiches. Les étés sont doux.
Dénomination : D.O. Valle del Maipo.
Type de sol : ces vignes de carmenère ont été plantées en 1999 dans des sols granitiques qui sont irrigués par un réservoir à proximité. Avec une densité de plantation moyenne, le rendement reste bas (5 000 à 6000 kg/ha). La canopée partiellement ombragée aide à obtenir une bonne maturité de tannins, sans notes herbacées.

Vinification : fermentation classique à 28-29º C avec de remontages et
soutirages réguliers décidés après dégustation. La période de macération post-fermentativevarie entre 1 à 7 jours. L’élevage se pursuit pendant 10-12 mois dans des barriques.
Acidité : 5,29 g/l.

Los Nosotros Reservado Caménère 2018 - INDOMITA