Mailly Grand Cru - CHAMPAGNE DIDIER HERBERT
20,50 €
Un magnifique assemblage, vin plaisir, d'un équilibre magnifique
Présentation
Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Montagne de Reims
Couleur
Rouge
Producteur
CHAMPAGNE DIDIER HERBERT
Millésime
Non Millésimé
Cépages
35 % Chardonnay + 65 % Pinot Noir
Capacité
Bouteille 75 cl
Alcool
13,0 %
Note de dégustation
Apparence
Or pâle, accompagné de magnifiques bulles très fines.
Nez
Très frais et complexe, notes de fruits blancs macérés et d'agrumes, légère d'évolution après aération
Palais
attaque vive sur le fraîcheur, belle complexité, finale très persistance
Service
T° de service
Légèrement frais 10 - 13 °C
Conservation
A boire maintenant mais bon potentiel de garde : 2 - 3 ans
Accords mets-vins
Poularde demi-deuil, médaillon de veau au foie gras
L'histoire de ce vin
L'origine de la famille Herbert-Pechon se perd dans la nuit des temps. Il a fallu deux siècles pour constituer le vignoble.Viticulteurs de père en fils depuis 3 générations, ils perpétuent avec amour et passion les vertus de Dom Pérignon (qui a découvert l'effervescence), dans un esprit artisanal, une méthode qui demeure traditionnelle.
C'est en pratiquant l'assemblage judicieux des trois cépages champenois, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier qu'ils savent au gré des goûts, alléger ou corser leurs cuvées. En 1982, c'est Didier Herbert qui reprend la continuité de l'activité. La volonté de préserver la personnalité de ces Champagnes inspire toute l'équipe qui œuvre aujourd'hui à la pérennité du Champagne Didier Herbert.
Au total 30 parcelles sur 5 communes constituent leur vignoble. Pour le secteur des 1ers Crus (Rilly la Montagne, Ludes et Trois Puits) et pour les grands crus Mailly Champagne et Verzenay.
Informations Techniques :
Dosage de 7 gr