Odyswines

Présentation

Pays

Chili

Région

Vallée Central

Appellation

Vallée de Colchagua

Couleur

Rouge

Producteur

MATURANA

Millésime

2013

Cépages

80 % Carménère + 20 % Cabernet Sauvignon

Capacité

Bouteille de 75 cl

Alcool

14,5 %

Note de dégustation

Apparence

Robe rouge accentué cerise noire et reflets violets, claire et lumineuse

Nez

Arômes de groseille rouge mûre, de mûres, de myrtilles, de prune noire, de réglisse, d'eucalyptus, de cèdre et de tabac.

Palais

beurré, a une acidité agréable, des tanins puissants et bien intégrés, des fruits noirs mûrs complétés d'épices douces. Il est équilibré et a une longue finale.

Service

T° de service

15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure

Conservation

A boire maintenant, Durée de garde : 10 ans

Accords mets-vins

Idéal pour accompagner des plats aux saveurs exubérantes d'épices, d'herbes fraîches et de notes d'épices. Toutes sortes de viandes grillées avec marinades épicées ou aigres-douces. Des plats savoureux à base de céréales, de légumineuses ou de pâtes qui ont du corps et de la texture (quiche, risotto, pizza, cannelloni, etc.) avec ou sans fromage.

L'histoire de ce vin

C'est notre vin emblématique de la gamme Maturana Wines, c'est un vin 100% artisanal avec une production limitée à seulement 15 000 bouteilles par an.
C'est un vin fait avec beaucoup de dévouement et d'amour, les épices et les herbes de la souche Carménère se distinguent, avec une très bonne maturité et en même temps avec une acidité très équilibrée.

Informations Techniques
Appelation : DO Colchagua Valley
Rendement : 9.5 Tonnes / Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Oui, goutte à goutte.
Acidité : 3,27
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, 20 % de levures indigènes. Macération pré-fermentaire pendant 7 jours puis fermentation en petites cuves inox.
Elevage : 25% du vin passe par des œufs en béton pendant 14 mois, les 25% restants du vin passent 14 mois en fûts de chêne français de première utilisation de 500 litres et les 50% restants passent en fûts de chêne français de 225 litres. cinquième utilisation, puis le mélange est fait et le vin est mis en bouteille et laissé au repos pendant au moins 18 mois dans la bouteille et alors seulement il est prêt à être mis en vente. Non collé, non filtré.

Récompenses :
*Alistair Cooper Master Of Wine & Catador, Mejor carmenere de Chile
*Catador W Medalla de oro.
*Descorchados 92 puntos.
*James Suckling 93 puntos.
*La Cav 92 Puntos.
*Tim Atkin 93 Puntos.

MW 2013 - MATURANA