Ocio Pinot Noir 2016 - CONO SUR
62,50 €
Du grand Pinot Noir !
Présentation
Pays
Chili
Région
Aconcagua
Appellation
Vallée de Casablanca
Couleur
Rouge
Producteur
CONO SUR
Millésime
2016
Cépages
100 % Pinot Noir
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14 %
Note de dégustation
Apparence
Couleur rouge rubis de grande intensité.
Nez
À la fois complexe et délicat avec des notes de violette qui se marient harmonieusement avec les épices et les nuances chocolatées du vin.
Palais
Complexe et élégant. La texture est riche et sans excès. Les saveurs du Pinot Noir sont bien concentrées. Les tanins sont mûrs, lisses et élégants, la structure du vin est en parfaite harmonie avec les tanins. La finale est somptueuse.
Service
T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 15 ans
Accords mets-vins
Avec un plat braisé d’agneau ou de veau. Du canard ou de l’oie conviendront également très bien. Des légumes grillés comme des aubergines ou une poêlée de champignons seront eux aussi un choix parfait.
L'histoire de ce vin
Le vin rouge 'Ocio' a été désigné comme le meilleur pinot noir du Chili à plusieurs reprises. Le millésime 2016 de cette cuvée emblématique du domaine Viña Cono Sur obtient 95+ points Parker et fait ainsi partie de l’élite de la viticulture d’Amérique du Sud !Informations techniques
Appelation : Valle de Casablanca
Rendement : Non renseigné
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : Non renseigné
Vinification : Vendanges manuelles du 13 mars au 10 avril. Raisins égrappés, non-foulés. Fermentation en cuves ouvertes pendant une semaines.
Elevage : 14 mois. 90% en barriques de chêne français et 10% en cuves ovoïdes.
Distinctions :
95 / 100 R. Paker - Wine Advocate
"The top of the range for Pinot Noir is the 2013 Pinot Noir Ocio, a wine produced with the fruit from vineyards planted in Casablanca from material sourced from the oldest known Pinot Noir vineyard in Colchagua, which dates from 1968 with 15% of grapes from San Antonio. This is a blending exercise they do after malolactic with the help of Martin Prieur, so the wine can change from vintage to vintage. The uncrushed grapes fermented in open vats and after one week they were foot trodden. After fermentation completed, the wine was put in French barrique for its élevage, but 10% of the volume was kept in egg-shaped cement vats of one year. The nose shows great complexity with more depth than the 20 Barricas, mixing wild berries, but with one extra degree of aromatic power and nuances. The palate shows very good inner strength, a kind of elegant power while showing lightness, combining those two complex characteristics. It's a profound, sharp Pinot with very good tension, very good acidity and length. Super! It felt very Burgundian and I wondered how it would do in a blind tasting against some top Burgundies. So I took a spare bottle and served it double blind against a Grand Cru from Gevrey; to our surprise, nobody identified is as Chile, and in fact more people preferred it to the Burgundy. A revelation. Grand Cru quality at a very reasonable price. 12,000 bottles produced. »
92 pts Guía Descorchados
« Comme la cuvée '20 barrels', ce vin provient d'une sélection de vieilles vignes plantées en 1985 dans le vignoble El Triángulo, dans la zone supérieure de Casablanca, à 40 kilomètres de la mer. Le nez est intense avec des notes boisées qui pourraient troubler l'expression fruitée, mais en bouche, le fruit entre en scène, ainsi que des arômes d'épices et de fleurs. Les tanins sont puissants et fermes, bien que ce ne soit pas un vin gras, mais plutôt fibreux et nerveux. »