Offspring Red Blend 2018 - SURVIVOR

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Le mélange rouge Survivor Offspring est un vin rouge du succès Survivor. Survivor raconte l'histoire de la vache indigène Nguni, le bétail traditionnel zoulou. Un jour, un camion chargé de vaches Nguni arrive le long du vignoble de Cabernet Sauvignon dans le Swartland. Une des vaches décide de sauter du chariot. Dans le Swartland, elle construit une nouvelle vie et produit même une progéniture. L'histoire met ainsi l'accent sur la devise des Swartlanders, dans laquelle le libre arbitre est central.

À propos de la région du Cap-Occidental
Les raisins Cabernet Sauvignon, Syrah et Pinotage pour ce vin proviennent de différents vignobles du Cap-Occidental. Ces vignobles ont un rendement moyen. L'âge de ces vignes est compris entre 5 et 20 ans. Ils ont été plantés pour profiter pleinement de la brise fraîche de la mer. Cette brise garantit que la température estivale se situe entre 20 et 30 degrés.

Informations techniques
Cet assemblage rouge est élaboré à partir de cabernet sauvignon, de pinotage et de syrah. Les raisins sont vendangés à la main le matin pour s'assurer que les raisins arrivent frais dans la cave. Les raisins sont laissés sur une peau froide pendant environ 3 jours. Pendant ces 3 jours, le jus est régulièrement pompé sur les peaux pour en extraire plus de couleur et de saveur. Le vin est ensuite fermenté en cuves inox pendant 8 jours.