Odyswines

Présentation

Pays

Chili

Région

Vallée Central

Appellation

Vallée de Maule

Couleur

Rouge

Producteur

ODFJELL VINEYARDS

Millésime

2016

Cépages

100 % Carignan

Capacité

Bouteille de 75 cl

Alcool

15 %

Note de dégustation

Apparence

Couleur d’encre avec des reflets violets.

Nez

Sur les fruits noirs, la cerise à l’eau-de-vie, la réglisse, le garrigue avec des nuances de champignons sauvages.

Palais

L’équilibre est superbe, les tanins lisses et mûrs, l’harmonie est très belle.

Service

T° de service

15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure

Conservation

A boire maintenant, Durée de garde : 15 ans

Accords mets-vins

avec des mets de caractère viandes puissantes ou encore des plats épicés.des plats à base de viandes rouges, des gibiers, et des plats à base d'épices tels qu'un pavé de cerf aux cèpes et girolles, du bœuf braisé au piment d’Espelette ou des cuissots de sanglier rôtis au poivre. Côté fromages, on privilégie les fromages puissants !

L'histoire de ce vin

Le domaine a été créé il y a 25 ans par Dan Odfjell , un armateur norvégien passionné de vin. La philosophie du domaine est simple : faire des vins qui reflètent le terroir d’où ils proviennent. Le domaine possède 85 hectares de vignes dans la vallée de Maipo ainsi que 30 hectares dans celles de Lontué, de Colchagua et de Cauquenes. L’encépagement est principalement en cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et syrah. Les carignans de vignes viennent tous de la vallée de Cauquenes. Tous les vignobles sont en culture biologique et un processus de conversion du domaine en biodynamie est maintenant engagé. Dans le chai, dont une partie est située sous les vignes, tout se fait par gravité pour réduire le pompage au plus strict minimum.
L’équipe de viticulture et de vinification est dirigée par Arnaud Hereu, un œnologue français formé à Bordeaux qui a passé les trois premières années de sa carrière à vinifier en France, en Afrique du Sud, en Hongrie et en Californie. Il a même travaillé pour une tonnellerie française de renommée mondiale. C’est en 1997 qu’il rejoint la famille Odfjell comme maitre de chai du domaine.

Informations techniques
Appelation : Valle de Maule
Rendement : 2.5 Tonne / Ha
Culture : Certifié Biologique
Irrigation : Non
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. Égrappage, macération pré-fermentaire pendant 6 jours. Fermentation en cuve inox pendant 15-20 jours.
Elevage : Pas de bois. 100% cuves inox. Embouteillé en mars 2017. Non collé, non filtré.

Récompenses :
90 / 100 R. Parker - Wine Advocate
"The 2016 Orzada Carignan was produced with grapes from organically farmed, very old vines in Maule, with 15% alcohol, high acidity and a touch of unfermented sugar. It was kept in stainless steel tanks until bottling. It's a delicious, fruit-driven and juicy Cariñena from a fresh vintage, without any excess in ripeness with very good acidity. It has part of that lovely rusticity, and at the same time, it's serious and with an earthy, serious palate combined with the juiciness of the variety. Delicious and straightforward, no makeup, just pure grape juice. 12,000 bottles were filled in February 2017."
90 / 100 J. Suckling
"Lovely fresh black fruits on the nose with unobtrusive oak. If the bold palate were a bit less extracted this expressive wine would rate even higher. The freshness at the finish is very positive. Drink or hold.
Publish Date: Friday, March 16, 2018 »

Orzada Carignan 2016 - ODFJELL VINEYARDS