Odyswines

Présentation

Pays

Chili

Région

Aconcagua

Appellation

Vallée de Casablanca

Couleur

Rouge

Producteur

RITUAL

Millésime

2016

Cépages

100 % Pinot Noir

Capacité

Bouteille de 75 cl

Alcool

13,5 %

Note de dégustation

Apparence

Rouge brillant avec des reflets violets.

Nez

notes de fruits rouges et fruits noirs comme la cerise, la framboise, le cassis ; les notes florales de la violette et d'épices.

Palais

Du pinot noir juteux tout en fruit sur la cerise et la framboise. C’est rafraîchissant, soyeux, de densité moyenne mais quelle générosité de fruit bien mûr et quelle définition précise du pinot noir.

Service

T° de service

15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure

Conservation

A boire maintenant, Durée de garde : 10 ans

Accords mets-vins

Idéal pour les pâtes et Risotto, pesto, Thon, saumon, poulet .. Viande rôtie ou grillée avec des herbes, canard, oie, accompagnés de champignons, haricots ou lentilles, S’accompagne très bien avec la saucisse, le bacon et autres charcuteries ainsi qu’avec l’ Agneau, le veau. Enfin se mariera aussi avec les fromages : Bleu, Parmesan, Gouda, Brie…

L'histoire de ce vin

C’est un domaine qui fait partie du groupe Veramonte (voir la description de Veramonte) Les rouges sont pressés en pressoir vertical et fermentés en cuves ouvertes. Le domaine se situe dans la partie Est de la vallée de Casablanca. Cette région d’une beauté sauvage bénéficie de l’influence de l’océan Pacifique et du courant d’Humboldt. Celui-ci agit comme un régulateur thermique et fournit les conditions idéales pour la culture de cépages des régions fraîches. La viticulture biologique (le domaine est certifié bio depuis 2017) et la vinification est conduite sur le principe de l’intervention minimale. Les raisins sont vendangés manuellement à l’aube dans des cagettes de petite taille et subissent un double tri. Une partie de la vinification se fait en vendange entière et levures indigènes dans des contenants de petite taille. Les vignobles sont nichés au milieu de 2500 hectares de flore sauvage pour respecter la biodiversité de la vallée.

INFORMATIONS TECHNIQUES
Appelation : DO Casablanca Valley
Rendement : 8 Tonnes / Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Oui, goutte à goutte.
Acidité : 4.7 g/l
Sucre résiduel : 1.76 g/l
Vinification : Vendanges Manuelles, levures endogènes. Macération préfermentaire de 3-5 jours à froid. Fermentation de cuves inox ouvertes.
Elevage : 11 mois en barriques françaises (20% neuves)

Récompenses :
90 / 100 R. Parker - Wine Advocate : "The first of two Pinot Noirs I tasted was the 2016 Ritual Pinot Noir, a red full of character. It had a mineral palate with very tasty flavors, sour cherries and spices, and varietal character. The oak was nicely integrated oak, and the wine was fresh, with fine tannins. 96,000 bottles were filled in June 2017."
93 / 100 J. Suckling : "This is a high-toned and focused red with strawberry, lemon and cherry aromas and flavors. Medium to full body, vivid fruit and a long and flavorful finish. Screw cap. Drink now or hold. »

Pinot Noir 2016 - RITUAL