Platinium Premier Cru Millésime 2014 - CHAMPAGNE DIDIER HERBERT
28,00 €
Très belle expression de ce domaine
Présentation
Pays
France
Région
Champagne
Appellation
Montagne de Reims
Couleur
Rouge
Producteur
CHAMPAGNE DIDIER HERBERT
Millésime
2014
Cépages
65 % Chardonnay + 35 % Pinot Noir
Capacité
Bouteille 75 cl
Alcool
13,0 %
Note de dégustation
Apparence
Or prononcée, bulles fines et élégantes
Nez
Magnifique sur des fruits grillés, toastés, fruits jaunes, très expressif
Palais
attaque franche, de la générosité, une grande richesse aromatique (confiture de coing, acacia), constance incroyable, un grand vin
Service
T° de service
Légèrement frais 10 - 13 °C
Conservation
A boire maintenant mais bon potentiel de garde : 4 - 5 ans
Accords mets-vins
Brie de meaux truffés, grenadin de veau aux girolles ou sur un risotto de truffes
L'histoire de ce vin
L'origine de la famille Herbert-Pechon se perd dans la nuit des temps. Il a fallu deux siècles pour constituer le vignoble.Viticulteurs de père en fils depuis 3 générations, ils perpétuent avec amour et passion les vertus de Dom Pérignon (qui a découvert l'effervescence), dans un esprit artisanal, une méthode qui demeure traditionnelle.
C'est en pratiquant l'assemblage judicieux des trois cépages champenois, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier qu'ils savent au gré des goûts, alléger ou corser leurs cuvées. En 1982, c'est Didier Herbert qui reprend la continuité de l'activité. La volonté de préserver la personnalité de ces Champagnes inspire toute l'équipe qui œuvre aujourd'hui à la pérennité du Champagne Didier Herbert.
Au total 30 parcelles sur 5 communes constituent leur vignoble. Pour le secteur des 1ers Crus (Rilly la Montagne, Ludes et Trois Puits) et pour les grands crus Mailly Champagne et Verzenay.
Informations Techniques :
Dosage 7 gr
20 % fermentation Malo Lactiques bloqués