Poètes 2015 - CHÂTEAU HAUT-BLANVILLE - AOC Languedoc Grés de Montpellier

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Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Château Haut-Blanville est le fruit d’une histoire. L’histoire d’un rêve qui se réalise ; une histoire d’amour et de passion pour le Terroir, le Languedoc et le Savoir-Faire français.
En 1995, séduits par l’excellence et la variété des terroirs présents dans le Languedoc, Béatrice et Bernard Nivollet décident de quitter Paris avec leurs 4 enfants pour devenir vignerons près de Pézenas. Le domaine familial est fondé en 1997 par Béatrice et Bernard Nivollet, rejoints récemment par leur fille Margaux. Le vignoble est établi sur les terres de Saint Pargoire, situé à l’ouest de Montpellier et au nord de l’étang de Thau.
Le climat est typiquement méditerranéen où la proximité de la zone côtière rend dominantes les influences maritimes. Au nord de l’appellation se dressent les contreforts des Terrasses du Larzac qui font barrière aux vents frais. Le terroir est celui des Grés de Montpellier dont le nom hérité de l’Occitan désigne des sols à dominante caillouteuse. Une parcelle établie sur l’AOP Pézenas complète l’ensemble. De fait, sur ces vignobles de plaine, la température moyenne se révèle supérieure aux autres appellations du Languedoc. Les maturations des baies font preuve de précocité. Elles annoncent des vins au profil dense, dotés de tanins structurés qui s’accompagnent d’une minéralité typique de ces sols de grés.
Lorsque la famille Nivollet a fait l’acquisition du Château Haut-Blanville, elle a importé en Languedoc une approche du terroir inspirée de sa culture bourguignonne. Plus précisément, c’est le principe du découpage en climats qui a prévalu. Leur but est de révéler un micro climat et mettre en valeur au maximum un terroir donné.
Le vignoble s’est ainsi constitué par l’acquisition progressive de parcelles sélectionnées, donnant naissance aux Mono-parcellaires de Blanville. Cinq terroirs classés en AOP caractérisent le domaine : le Vieux Chemin de Fer, les Légendes, les Charmes, Las Combes et Peyrals. Derrière cette simple énumération se préfigure déjà le profil de vins venant exprimer la singularité de chaque terre. L’encépagement lui-même relève de sélections adaptées au caractère individuel des parcelles. Leur palette est typiquement languedocienne où dominent les Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan pour les rouges, complétés par les Grenache, Marsanne, Roussane, Sauvignon, Rolle (ou Vermentino) et Viognier pour les blancs.

Informations Techniques :
Terroir : terroir des Peyrals s’étend sur 16 hectares situés sur une série de plateaux et pentes calcaires à 200-300m d’altitude surplombant l’étang de Thau et la mer Méditerrannée au Sud, les Pyrennées à L’Ouest et les Cévennes au Nord-Est.
Le sol est 100% calcaire à très forte pierrosité. L’orientation des parcelles est essentiellement Nord-Ouest. Elles sont exposées au vent Marin, au vent d’Ouest et aux vents du Nord et Nord-Est. L’environnement de garrigue est peuplé de genêts, de cistes, de thym, de fenouil. Les parcelles sont délimitées par des mûriers sauvages et de petites pinèdes. Les caractéristiques de ce terroir confèrent beaucoup de fraîcheur et de minéralité ainsi qu’une très grande capacité de vieillissement aux vins qui en sont issus.
Vendanges : Manuelles
Elevage : 36 mois en barriques de plusieurs vins
Vin Vegan sans protéines animales

Récompenses :
Sélection du Guide des Vins 94/100
Médaille d'Or 93/100 Concours international Gilbert et Gaillard
Jancis Robinson 17,5/20
Wine Spectator 92/100