Private Cellar 2013 - RIJK'S

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Neville Dorrington avait l’intention d’acheter une ferme viticole qui était déjà en activité, mais lorsqu’il a visité le domaine, il en est tombé amoureux. Les travaux ont commencé en 1996 et en 1997, ils ont planté leurs premières vignes.
Leur premier millésime a été 2000 et ils ont créé une cave et un hôtel de luxe sur le site.
Le domaine est situé à 120 kilomètres au nord-est de Cape Town, entouré par les montagnes Winterhoek et Witzenberg et à proximité de la rivière Klein Berg qui traverse le fond de la vallée. Les 96 hectares offrent des pentes aux multiples aspects, ainsi qu’un excellent drainage et une excellente pénétration racinaire des sols schisteux.
La vigne couvre aujourd’hui 26 hectares, et l’accent est mis sur le chenin blanc, le pinotage et le shiraz après quelques expérimentations avec d’autres cépages. Le vigneron en chef est Pierre Wahl, qui a déjà travaillé avec Niel Joubert et Moreson, tandis que les enfants de Neville, s’occupent du côté commercial et Sonja, son épouse, dirige l’hôtel.

Un Pinotage luxuriant sur la mûre écrasée, la cerise noire, la prune et le mocha. C’est élégant, soyeux, harmonieux, un peu crémeux mais les tannins sont là pour maîtriser l’ensemble qui finit sur des notes épicées.

Informations Techniques
Région : Tulbagh
Appelation : WO Tulbagh
Rendement : Non renseigné
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui
Acidité : 5.9 g/l
Sucre résiduel : 2.6 g/l
Vinification : Vendangé à la main de nuit. Macération pelliculaire pendant 48 heures. Malo-lactique en barriques. Remontage 3 fois par jour.
Elevage : 22 mois dans des fûts de 300l, 60% Français, 40% Américains. 40% de bois neuf, le reste de 2ème et 3ème vin.