Sercial 10 ans - BLANDYS - DOC Madeira

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Blandy’s est une société familiale qui existe depuis plus de 200 ans. La seule famille de tous les fondateurs originaux du commerce du vin de Madère qui possède et gère toujours sa propre entreprise viticole d'origine. John Blandy, le fondateur de Blandy's, est arrivé à Madère en 1808. Créée en 1811, Blandy’s est le seule société sur l’île qui appartient depuis sa création à la même famille. Il fonda sa propre entreprise en tant qu'expéditeur de vin et commerçant général avec ses frères Thomas et George et commença à jeter les bases de la famille et de l'île elle-même avec la production du vin le plus célèbre et unique au monde - le vin de Madère.
L'entreprise a rapidement commencé à exporter du vin aux quatre coins du monde et jusqu'en Russie, en Europe du Nord, aux Antilles et en Amérique du Nord. Afin d'élargir leurs activités, ils ont également commencé à importer divers produits d'autres origines.
En 1925, Blandy's a décidé de rejoindre la Madeira Wine Company : un groupe d'entreprises vinicoles formé ensemble pour maximiser l'exposition mondiale et minimiser les frais généraux dans un monde où le marché d'exportation connaissait un creux historique. Dirigée par la famille Blandy, cette association a réussi à survivre aux années sombres tandis que de nombreuses entreprises individuelles tombaient à l'eau.
Son fils, Charles, repris l’affaire et dut faire face une période difficile. Charles acheta aussi en 1940 les chais (lodges) d’Adegas de São Francisco à Funchal, la capital de l’île, qu’il renomma ‘The Blandy Wine Lodges’, où se fait aujourd’hui l’élevage des vins de la société suivant le système traditionnel du ‘Canteiro’. Les fûts sont d’abord placés dans les étages supérieurs du chai où la température est la plus élevée avant d’être transférés graduellement à des niveaux inférieurs. L’élevage se termine au niveau le plus bas où la température est plus fraiche. Il fit face aux années difficiles suite à l’invasion des vignobles par l’oïdïum en 1952 qui allait priver la société de raisins pendant plusieurs années. Il avait cependant pris la précaution d’acheter, les années précédentes, une quantité importante de vieux vins qui lui permirent de continuer son activité et de traverser la crise. En 1989, afin d'étendre davantage le marché mondial, les Blandy's ont contacté une autre famille anglo-portugaise, les Symingtons de Porto (producteurs de Porto depuis le 19ème siècle) et leur ont proposé un partenariat dans la nouvelle Madeira Wine Company (MWC). Ce partenariat se poursuit aujourd’hui. En 2000, la Blandy's Madeira Wine Company (MWC) a ouvert la voie avec l'introduction d'un Madeira de haute qualité mais abordable d'une seule année (connu sous le nom de "Colheita" en portugais) "Blandy's Malmsey 1994 Harvest".
C'était le premier Madeira daté jamais lancé autre que les Madeiras Vintage très chers et rares.
Aujourd'hui, Michael et Chris Blandy, membres des 6e et 7e générations, continuent de travailler dans l'entreprise qui est aujourd'hui dirigée par Chris et qui est le premier producteur mondial de vin de Madère de première qualité.
Aujourd'hui, l'entreprise continue de montrer la voie dans le rétablissement de Madère comme l'un des grands vins du monde.

Informations Techniques :
Sercial est probablement originaire de Bucelas près de Lisbonne, où il était traditionnellement cultivé sous le nom d'Esgana Cao, qui signifie littéralement chien étrangleur, faisant allusion à l'acidité féroce des vins. La famille travaille avec 30 agriculteurs Sercial qui représentent la majorité des fruits cultivés sur l'île. Trouvé soit à 600 mètres d'altitude au sud de l'île à Jardim da Serra, soit au niveau de la mer au nord à Sexial et Porto Moniz.
Vinification : Le Sercial 10 ans de Blandy's subit une macération péliculaire suivie d'une fermentation avec des levures naturelles à des températures comprises entre 18°C ​​et 21°C dans des cuves à température contrôlée. Après environ 7 jours, l'enrichissement avec de l'alcool vinique a lieu, arrêtant la fermentation au degré de douceur souhaité.
Vieillissement : Blandy's 10 ans Sercial est un assemblage de vins avec une moyenne de 10 ans en fûts de chêne américain aguerri. Les vins ont été vieillis au lodge familial à Funchal selon le système traditionnel « Canteiro », selon lequel le vin est progressivement transféré des étages supérieurs où les températures sont plus élevées, aux étages intermédiaires et finalement au rez-de-chaussée où les températures sont plus fraîches. Le processus de transfert des barils est absolument essentiel pour assurer le bon équilibre entre le vide et la concentration. Tout au long du processus de vieillissement, les saveurs de fruits primaires du vin sont doucement transformées en notes de fruits secs tertiaires qui produisent un bouquet unique de la marque de Madère.
Ce vin a été soutiré régulièrement au cours de cet élevage et a été collé avant la mise en bouteille.
Spécifications Techniques :
Acidité totale : 7g/l
Sucre résiduel : 48g/l
Baumé :1,1
Vieillissement: "Canteiro"
Style: Sec
Oenologue : Francisco Albuquerque

Récompenses :
Concours International des Vins et Spiritueux : Médaille d'Argent Concours Mondial des Vins Decanter
Wine Advocate Robert Parker – 2016 – 88 points
92 pts Wine Enthusiast - "Topaze pâle et brillante avec une teinte dorée, fraîche avec des arômes de fruits secs, de bois et d'agrumes avec une finale persistante fraîche et de noisette".