Commanderia St Nicholas 2018 - ETKO

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Etko Ltd avec une tradition et une compétence dans la vinification depuis 1844, est le plus ancien fabricant de vin à Chypre. Elle est aujourd'hui une entreprise publique et est devenue aujourd'hui une filière viticole très organisée. Pour améliorer la qualité des vins et faire face pleinement à ses marchés d'exportation, ETKO est équipé de manière adéquate des installations et équipements les plus modernes et les plus modernes, y compris une ligne d'embouteillage entièrement automatique, des installations de pasteurisation et de réfrigération, ainsi que la plus grande distillerie de l'île. La capacité d'accueil actuelle de la cave est d'environ 30 millions de kilos de raisins par récolte, tandis que sa capacité de broyage est de 1 million de kilos de raisins par jour. La capacité de stockage en ciment, cuves inox, cuves en chêne et verre est d'environ 38 millions de litres de vin. L'entreprise mène également des recherches et des expériences pour la production de nouveaux vins de table et, à cette fin, a planté ses propres vignobles avec de nouvelles variétés de raisins dans la région de Zanatzia, dans les mêmes domaines que les vignobles d'origine de l'entreprise. Nos vins ont acquis une reconnaissance et une appréciation internationales en remportant plusieurs médailles d'or et récompenses lors de concours et foires internationaux. ETKO a également remporté le prix chypriote 1983 pour l'exportation, décerné par le gouvernement chypriote aux entreprises pour leur contribution aux exportations. Etko est connu comme le fabricant de la crème EMVA, le vin fortifié de Chypre le plus populaire et le plus vendu au Royaume-Uni. Les produits de la société sont exportés avec succès au Royaume-Uni, en Allemagne, en Suède, en Norvège, au Danemark, en Australie, aux États-Unis, au Japon, au Nigéria, etc. .

Commandaria : une appellation unique pour un vin unique ! Certains prétendent qu'il s'agit du plus vieux vin au monde, mais personne n'est vraiment sûr de son âge. Le nom « Commandaria » date de 1191 quand Richard Coeur de Lion remet Chypre à l'ordre des Templiers nommant ces territoires où ils s’installent les « Commanderies ».
 Le vin produit sur ces terres est ensuite appelé « Commandaria ».

Depuis 1993, ces vins bénéficient d’une appellation d’origine contrôlée, la Commandaria, qui délimite la zone de production à 14 villages sur le versant sud du mont Troödos, à 30 kms au nord de Limasol, capitale de Chypre, ainsi que les conditions de production.
 Le Commandaria est élaboré à partir de 2 cépages autochtones, un rouge, le Mavro et l'autre blanc, le Xynisteri. 
La vinification repose sur une sélection de raisins très sucrés, caractère qui est encore accentué par le passerillage des grappes au soleil pendant une semaine. Après une fermentation classique et l’ajout d’eau-de-vie de vin ou de vin distillé, le vin est acheminé vers les chais d'élevage à Limassol afin d'y subir un vieillissement en barrique selon le principe de la soléra.
Le vin est couvert par l'Appellation d'Origine Protégée Commadaria, ce type de vin ayant une énorme histoire et une tradition millénaire profondément enracinée dans la culture des habitants de cette partie de l'île. Ce superbe vin doux est le résultat d'un processus de séchage du raisin au soleil, de la fermentation d'un jus très riche et concentré et d'une maturation ultérieure en vieux fûts pendant une période minimale de trois ans.

Récompenses :
Robert Parker : 89/100
Wine Spectator : 89/100