Terroir Hunters Cabernet Franc 2014 - UNDURRAGA

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Francisco Undurraga, basque espagnol d’origine, plante de la vigne en 1885, dans la vallée de Maipo. Les sols y sont exceptionnels pour la culture de la vigne. Dès 1903, il exporte ses vins aux États-Unis… Le chai a été rénové en 1996 et compte aujourd’hui plus de 3 000 barriques ! Le Domaine est visité par près de 25 000 personnes chaque année. La demeure a été construite par un architecte français au siècle dernier, Pierre Dubois, avec un magnifique parc, où se côtoient eucalyptus, palmiers, ou de très colorés bougainvilliers.
T.H. (Terroir Hunters) est une gamme de vins élaborés dans plusieurs régions en fonction du terroir, climat, cépage, avec une petite production pour assurer son homogénéité et la qualité recherchée.
Le millésime 2014 est marqué par de très faibles rendements et des vins de grande concentration. Cependant cette cuvée de Cabernet Franc conserve son caractère floral délicat, dans une version plus mûre que les millésimes précédents, avec plus de corps et de volume en bouche.

Informations Techniques
Appelation : D.O. Maipo Valley
Rendement : 1.5 Kg / Pied
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui, goutte à goutte.
Acidité : 3.77 g/l
Sucre résiduel : 2.94 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures sélectionnées. 100% raisins égrappés, macération à froid pendant 5 jours. Fermentation en cuves inox pendant 13 jours jours à 27-28°C. Macération de 12 jours.
Elevage : 16 mois en barriques (400l) de chêne français de deux vins.