Touch Of Oak Pinotage 2017 - RIJK'S
22,90 €
Une cuvée complexe et raffiné, typique à base de Pinotage, cépage roi d'Afrique du Sud!
Présentation
Pays
Afrique du Sud
Région
Coastal Region
Couleur
Rouge
Producteur
RIJK'S
Cépages
100 % Pinotage
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
14,3 %
Note de dégustation
Apparence
Rouge grenat profond
Nez
Arômes intenses de fruits rouges au nez avec de douces notes de vanille, et les subtils arômes épicés et boisés.
Palais
Intense, avec des notes superposées de cerise noire, de mûre, d'airelles et de vanille épicée. Un grand millésime 2017, avec de nombreuses caractéristiques gustatives raffinées. Un passage en bouche moyennement corsé et vif est complété par une présence persistante de chêne.
Service
T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 heure
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 10 ans
Accords mets-vins
Recommandé sur des viandes rouges accompagné de champignons noirs et d'un gratin de pommes de terre vitelotte. Il terminera à merveille votre plateau de fromage.
L'histoire de ce vin
Neville Dorrington avait l’intention d’acheter une ferme viticole qui était déjà en activité, mais lorsqu’il a visité le domaine, il en est tombé amoureux. Les travaux ont commencé en 1996 et en 1997, ils ont planté leurs premières vignes.Leur premier millésime a été en 2000 et ils ont créé une cave et un hôtel de luxe sur le site.
Le domaine est situé à 120 kilomètres au nord-est de Cape Town, entouré par les montagnes Winterhoek et Witzenberg et à proximité de la rivière Klein Berg qui traverse le fond de la vallée. Les 96 hectares offrent des pentes aux multiples aspects, ainsi qu’un excellent drainage et une excellente pénétration racinaire des sols schisteux.
La vigne couvre aujourd’hui 26 hectares, et l’accent est mis sur le chenin blanc, le pinotage et le shiraz après quelques expérimentations avec d’autres cépages. Le vigneron en chef est Pierre Wahl, qui a déjà travaillé avec Niel Joubert et Moreson, tandis que les enfants de Neville, s’occupent du côté commercial et Sonja, son épouse, dirige l’hôtel.
Informations Techniques
Région : Tulbagh
Appelation : WO Coastal Region
Rendement : 7.1 Tonnes / Ha
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui
pH 3,45
Acidité : 6.2 g/l
Sucre résiduel : 2.2 g/l
Vinification : Raisins vendangés de nuit à la main. Macération préfermentaire de 48h à froid. 3 remontages par jour. Malolactique faite en barrique.
Elevage : 18 mois d'élevage en barriques Françaises. 20% de deuxième vin, 60% de 3ème vin, 20 % de 4ème vin.