Vin de Glace Vidal 2018 - VIGNOBLE DE L'ORPAILLEUR

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

« L’Orpailleur, c’est celui qui lave les alluvions aurifères pour en extraire, par temps, science et patience, les paillettes d’or qui s’y trouvent. C’est ainsi que pour la première fois au Québec, des viticulteurs ont mis science, patience et le temps qu’il fallait pour extraire de la terre québécoise un vin sec, unique en tous points, depuis un cépage ici planté et récolté, et son raisin vinifié au vignoble dans la meilleure tradition. » Gilles Vigneault

De cette terre aux apparences ingrates, terre de roches et de mauvaises herbes, nous y avons enraciné nos convictions, notre détermination, notre amour du métier afin d’en extraire une belle histoire que nous mettons en bouteille année après année et qui se bonifie avec le temps.
Le Vignoble de l'Orpailleur, c'est une histoire de femmes et d'hommes partageant la même vision et la même passion pour les plaisirs de la table, l'amour du vin et de la terre, une histoire d'amour et d'amitié qui dure depuis plusieurs décennies. L'Orpailleur, c'est l'aboutissement d'un rêve commun, d'échanges d'idées dans le respect. Une union d'affaires, mais surtout de coeur!

Informations Techniques
Sucre 215 g/l
Méthode d'élaboration
Vin exceptionnel issu de raisins surmaturés de récolte hivernale cueillis entre -8°C et -12°C, ce qui favorise
la dessiccation des baies et un moût à la fois plus riche et plus concentré. Quand 100 kg de raisins donne normalement de 70 à 75 L de moût, ce volume n’est plus que 12 à 15 L pour notre précieux vin de glace.

« Il y a toujours dans le vin de glace, produit à Dunham par Charles-Henri de Coussergues, ce mariage exquis de richesse et d’onctuosité qui vous tapisse la bouche, couplé à une structure quasi tannique et à un fil d’acidité qui élève le vin, le rendant presque tonique. Les saveurs riches et profondes persistent en finale et
le vin est délicieusement harmonieux. Magnifique ! » Nadia Fournier - Le guide du vin Phaneuf 2018 (au sujet de la Cuvée 2015)

Récompenses
Médaille d’or / Sélections Mondiales / 2019
Médaille d’or / Vinalies Internationales / 2019
Médaille d’or / Sélections mondiales / 2018