Vinhota 2018 AOP GAILLAC - DOMAINE AL COUDERC

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

L'APPELLATION GAILLAC : UN TERROIR D'EXCEPTION !
Notre domaine : C’est une histoire vieille de 2000 ans, sublimée par des conditions climatiques très favorables au développement de la vigne et d’une situation géographique idéale de part et d’autre du Tarn.Niché sur la commune de Labastide-de-Lévis, le Domaine AL COUDERC se compose de 11 hectares de vignes, plantées sur un sol argilo-calcaire-molassique, situées sur le premier coteau orienté sud-ouest dominant la vallée du Tarn.
En occitan, le « Couderc » signifie « le coude » formé par la colline.

VOICI NOTRE HISTOIRE ...Plusieurs générations de vignerons se sont succédées sur le domaine, pour apporter un savoir-faire artisanal et une culture de la vigne à taille humaine et sincère. Depuis janvier 2016, Fabien ROUFFIAC a repris la propriété de Christian & Michel BOUSQUET, et perpétue cette tradition. Jour après jour, il travaille avec passion et conviction pour que la vigne, modelée par la nature, donne le meilleur d’elle-même, afin de régaler les papilles de tous les amoureux du vin !

LES VIGNES : L'environnement est une de nos priorités absolues. Pour le respect de l'homme et la préservation du sol, nos vignes son cultivées selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.
Nos cépages, parmi les principaux de l’appellation, l’En del El, Mauzac et Sauvignon pour les blancs et les rouges, s'étendent sur un terroir idéalement exposé pour garantir des AOP blanc, rosé ou rouge de grande qualité.

LA CAVE : Petite mais fonctionnelle, la cave permet d’élaborer des vins fins.
Nous possédons deux cuves de vins rouges à chapeau immergé, qui permettent d’élaborer des vins plus structurés, par la qualité des jus de presse. Pour la vinification, nous n’utilisons pas de stabilisant et veillons à réduire les sulfites. L’élevage se fait au rythme des saisons en cuves ou barriques.

Informations Techniques :
Sol : Argilo-Calcaire orienté sud-ouest.
Le désherbage est mécanique. Enherbement naturel alterné avec semis de féverolles.
Travail de la vigne : Les traitements phytosanitaires sont gérés de façon raisonnée, selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
Taille sévère, travaux en vert, effeuillage.
Vendanges : Mécaniques à la fraîcheur du matin, 2eme quinzaine de septembre.
En cave : Les raisins ont été pressés en grappe entière. Une fois débourbé le jus a démarré sa fermentation en cuve avant d’être mis en barriques de trois vins pour y poursuivre la fermentation.
Elevage : 10 mois en barriques sur lies fines avec des bâtonnages très réguliers.